Oberbayern

delMocca - Kaffeemanufaktur München

Gmunder Strasse 37a
81379 München
Deutschland
Tel. | 0173/375 89 26 |
info@delmocca.de | |
Web | http://www.delmocca.de |
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delMocca verarbeitet eine feine Auswahl bester Hochlandkaffees ausgesuchter Herkunft und teilweise kleiner Kaffeeplantagen. Ausschließlich beste Arabica-Sorten mit individuellen Aromen und Charakteristika kommen zum Einsatz. Robusta findet bei delMocca dagegen bewußt keine Verwendung. Auch künstliche, aromatisierende Zusätze sind in den Kaffees von delMocca nicht zu finden. Das Eingehen von geschmacklichen Kompromissen gehört nicht zur Philosophie dieses ganz auf handwerkliche Tradition ausgerichteten Rösters.
Langzeitröstungen sind bei Großröstern heute aus wirtschaftlichen Gründen oft nicht mehr üblich. Als Folge eines starken Verdrängungswettbewerbs werden die Kaffees heute häufig nur noch unter hoher Temperatur kurzzeitgeröstet.
Unerwünschte Säuren bauen sich jedoch nur bei schonender Langzeitröstung ab, und die individuellen Charaktere der Kaffees können sich gleichzeitig besser entwickeln.
delMocca Kaffee ist ein individuelles Produkt für hohe Qualitätsansprüche Neben den verschiedenen Espressi unterschiedlicher Geschmacksrichtung gehört eine Reihe von reinsortigen Länderkaffees (“single origins”) aus aller Welt zum Röstprogramm von delMocca.