Region

Emilia Romagna

Die Emilia-Romagna ist die Heimat der italienischen Sportwagen-Marken Ferrari, Lamborghini, Maserati, De Tomaso und Pagani, der Motorradhersteller Ducati, Moto Morini und Bimota sowie zahlreicher Automobil- und Motorradmuseen....mehr
 
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Rocca di Vignola




Italien

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Beschreibung
Seit 2009 ist die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena ursprungsgeschützt. Die Rocca di Vignola Essige stammen aus Vignola, einer historischen Kleinstadt nahe Modena mit einer imposanten Burganlage, auch die Stadt der Kirschen genannt. Eine klassische Kombination ist deshalb Entenbrust mit Kirschen und Aceto Balsamico. Mit der geschützten Herkunft verbinden sich auch Qualitätskriterien wie Herkunft und Sorten der Trauben, der Prozentanteil des eingekochten Traubenmosts, das Alter des zugesetzten Essigs und die Reifung in Holzfässern aus hochwertigem Holz. Die Mindestreifung sieht 60 Tage vor. Die Säure muss mindestens 6% betragen. Die Essige von Rocca di Vignola reifen zwischen zwei Monaten und drei Jahren in Eichenfässern. Die Trauben stammen ausschließlich aus Norditalien.

Durch häufige Verkostungen sichern wir die Qualität und nehmen Einfluss auf die Zusammensetzung jedes einzelnen Essigs. Dadurch erreichen wir fein aufeinander abgestimmte Qualitätsstufen, die Sie auf dem Rücketikett der Produkte wiederfinden.

Produkte dieses Erzeugers

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Balsamicoessig, weiss - Condimento bianco
aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, unter 6% Säure
Ab Lager lieferbar
500 ml    6.90
(13.90/ l)
von Rocca di Vignola
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Bio)
preiswerte, ehrliche und ungeschönte Bio-Qualität für den täglichen Gebrauch. Die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena ist ursprungsgeschützt.
Ab Lager lieferbar
500 ml    6.49
(12.98/ l)
von Rocca di Vignola
Balsamico-Creme, Crema all‘Aceto Balsamico di Modena, Premium
Ab Lager lieferbar
205 ml    4.95
(24.14 / l)
von Rocca di Vignola
Balsamico-Creme, weiss, Crema al Condimento bianco
Ab Lager lieferbar
250 ml    4.95
(19.80/ l)
von Rocca di Vignola
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