Rocca di Vignola
Rocca di Vignola
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Produkte von Rocca di Vignola

Seit 2009 ist die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena ursprungsgeschützt. Die Rocca di Vignola Essige stammen aus Vignola, einer historischen Kleinstadt nahe Modena mit einer imposanten Burganlage, auch die Stadt der Kirschen genannt. Eine klassische Kombination ist deshalb Entenbrust mit Kirschen und Aceto Balsamico. Mit der geschützten Herkunft verbinden sich auch Qualitätskriterien wie Herkunft und Sorten der Trauben, der Prozentanteil des eingekochten Traubenmosts, das Alter des zugesetzten Essigs und die Reifung in Holzfässern aus hochwertigem Holz. Die Mindestreifung sieht 60 Tage vor. Die Säure muss mindestens 6% betragen. Die Essige von Rocca di Vignola reifen zwischen zwei Monaten und drei Jahren in Eichenfässern. Die Trauben stammen ausschließlich aus Norditalien.

Durch häufige Verkostungen sichern wir die Qualität und nehmen Einfluss auf die Zusammensetzung jedes einzelnen Essigs. Dadurch erreichen wir fein aufeinander abgestimmte Qualitätsstufen, die Sie auf dem Rücketikett der Produkte wiederfinden.

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Aceto Balsamico di Modena IGP (Bio)
Aceto Balsamico di Modena IGP (Bio)
Balsamessig aus Modena, Bio

500 ml    6,95 €
1,39 € / 100 ml
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Balsamicoessig, weiss - Condimento bianco
Balsamicoessig, weiss - Condimento bianco
aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, unter 6% Säure

500 ml    6,90 €
1,38 € / 100 ml
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Balsamico-Creme, weiss, Crema al Condimento bianco
Crema al Condimento bianco
Creme aus weißem Balsamessig

250 ml    4,95 €
1,98 € / 100 ml
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Balsamico-Creme, Crema all‘Aceto Balsamico di Modena, Premium
Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP - Premium
Creme aus Balsamessig, vollmundig

205 ml    4,95 €
2,41 € / 100 ml
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