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Solothurn

Solothurner Torte und andere kulinarische Spezialittäten der Region finden Sie in unserem folgenden Artikel:

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Beschreibung
Karte Lage Kanton Solothurn 2013.2 Der Kanton Solothurn in der Schweiz

Das kulinarische Solothurn

Ein Beitrag von Silke-Katinka Feltes

Der weit verzweigte und stark zerklüftete Kanton Solothurn im Nordwesten der Schweiz wird wirtschaftlich von Logistik-, Dienstleistungs-, Technik- und Uhrenunternehmen dominiert. Die gleichnamige Hautpstadt gilt als schönste Barockstadt der Schweiz.

Kulinarische Spezialitäten

  • Solothurner Rinds-Voressen – in Rotwein und Essig marinierte Rindsschulter, gebraten und mit Wurzelgemüse geschmort.
  • Solothurner Schmorbraten
  • Solothurner Leberspiesse
  • Solothurner Funggi – mit Äpfeln verfeinertes Kartoffelpüree
  • Bettlacher Klemenzpastete – Eine saisonale Pastete aus knusprigem Blätterteig und einer leicht säuerlichen Apfel-Nuss-Füllung.
  • Solothurner Torte - Eine runde Torte aus Haselnussbiskuit, Japonais und Buttercrème. Der Rand ist mit gerösteten, gehobelten Piemonteser Haselnüssen bestreut.

Quelle Titelbild: von Mike Lehmann -- Mike Switzerland, 10 March 2008 (UTC), CC-BY-SA-3.0 oder CC-BY-SA-2.5-2.0-1.0 via Wikimedia Commons

Quelle Landkarte: By Tschubby, CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0 via Wikimedia Commons

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