Seit es auch wirklich gute Dosentomaten gibt ist diese traditionelle Spezialität auch in Italien nur noch selten anzutreffen. Dennoch hält sich weiterhin hartnäckig der Brauch, die Tomatenreben der dickschaligen Piennolo Tomate zum Antrocknen an der Luft zu einem Zopf zu binden und so haltbar zu machen. Das Ganze ist natürlich nicht wirklich wirtschaftlich, aber für Liebhaber der traditionellen italienischen Küche gibt es trotzdem kaum eine Dekoration und eine Küchenzutat, die mehr authentische Kochleidenschaft und Sehnsucht nach Bella Italia verströmt. In jedem Fall ein tolles Geschenk für Italien-Liebhaber und sicherlich auch für das hauseigene Feng-Shui eine Bereicherung.
 
sie gelten als die Besten der Welt: Grenobler Walnüsse...
Den Geschmack kann man nicht am Mittelgut bilden, sondern nur am Allervorzüglichsten.

Johann Peter Eckermann, deutscher Dichter, 1792–1854

Das Wesen echter Meisterschaft - eine Annäherung

es ist ja immer eine große Freude, einem echten Könner bei der Arbeit zuzusehen. Aber was genau es ist eigentlich, was mich als Außenstehenden so beeindruckt?

Gerade bei handwerklichen Produkten lassen sich Produkt und Entstehungssprozess nicht sinnvoll voneinander trennen. Immer wieder finde ich Qualitäten die ich eigentlich dem Erzeuger oder dem Produktionszusammenhang zuschreiben würde auch in den Produkten wieder. Unsere Suche nach den wirklich guten Lebensmitteln verlagert sich so zunehmend auf die Suche nach den echten Könnern und Meistern ihres Faches.

Was aber ist das Wesen echter Meisterschaft ?

Offensichtlich ist ja am Könner, dass man glaubt Jemanden zu sehen, der anscheinend genau weiss was er tut. Der Könner ist jemand, der anscheinend einen inneren Kompass hat, den wir aber von Außen nicht wirklich erkennen können. Äußerlich wahrnehmbar ist meist nur eine gewisse Souveränität, die sich in einem gewissen "Überschuss" der Möglichkeiten zeigt. In gewisser Weise scheint sich der Überschuss geradezu aus der Beschränkung bzw. aus der Konzentration zu ergeben.

Der Könner zeigt sich nicht selten in spannungsreichen aber positiven, Widersprüchen. Einer davon ist eine gewisse, souveräne Lässigkeit im Umgang mit der Genauigkeit. Sie ist gewissermaßen "die Prise Salz mit leichter Hand". Ein anderer Widerspruch ist eine geradezu zurückhaltende Leidenschaft. Eine Kraft, die zwar deutlich präsent ist, ohne sich jedoch wirklich zeigen zu müssen.

Gerade diese scheinbaren Widersprüche erzeugen eine Spannung, die erhalten bleibt, ohne sich gegenseitig aufzuheben oder gar aufzulösen.

Innerlich erlebe ich dem Könner gegenüber Respekt, Wertschätzung, Freude und durchaus auch Erleichterung. Denken Sie nur mal an Ihren Zahnarzt, Ihren Automechaniker oder an wichtige Politiker. Könnerschaft und Integrität sind zentrale Werte, die uns in der heutigen Welt oft schmerzhaft wieder bewußter werden. Wir sollten deshalb nach Johann Eckermann unseren Geschmack und unsere Wahrnehmung ganz allgemein an den vorzüglichen Dingen schulen um Integrität und Meisterschaft zunehmend besser erkennen und fördern zu können.

Einer der Mehrwerte um den es bei unseren Produkten geht ist es an guten Produkten unsere Wahrnehmungs- und Urteilsfähigkeit zu schulen. Für manche ist es also einfach nur ein sehr guter Bio-Stollen, für mich hingegen ein Beispiel, wie man das BACKEN als KUNST-HANDWERK sinnvoll weiterentwickeln kann. Hergestellt wird dieses Ausnahmeprodukt in einem kleinen Dresdner Familienbetrieb von Thomas Heller - ausschließlich mit erlesenen Bio-Zutaten und mit unaufdringlicher Leidenschaft.

Besser könnte er nicht sein! Wegen der stark gewachsenen Nachfrage durch Firmen und Mehrfachschenker in diesem Jahr auch mit Mengenrabatten.

Der Advent beginnt jetzt...und hier in Hellers Backstube

Unsere Best-Seller

Unser erlesenes Kartoffel-Probierpaket
Unser erlesenes Kartoffel-Probierpaket
immer unsere 7 interessantesten Kartoffelsorten
Ab Lager lieferbar
7 x 700 g    15.90
(4.9 kg ~ 3.24/ kg)
7 x 1 kg    19.80
(7 kg ~ 2.82/kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Heidi Kaiser - Eichenhof
Bamberger Hörnchen g.g.A. - das Original aus Bamberg
Bamberger Hörnchen g.g.A. - das Original aus Bamberg
Das "Original" aus Bamberg mit geschützter Herkunftsbezeichnung - Ein SlowFoodArche® Produkt - die Kartoffel des Jahres 2008
Ab Lager lieferbar
700 g    2.95
(4.21/ kg)
2 kg    7.90
(3.95/ kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Heidi Kaiser - Eichenhof
Bio-Linda [fk] - aus Schrobenhausen
Bio-Linda [fk] - aus Schrobenhausen
unser unumstrittener Renner. Sehr vielseitig. Für Kartoffelsalat, Pellkartoffel bis Salzkartoffel
Ab Lager lieferbar
700 g    1.98
(2.82/kg)
2 kg    4.98
(2.49/ kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Alexander Fuchs /Schrobenhausen
Moor - Sieglinde [fk] - unser Klassiker
Moor - Sieglinde [fk] - unser Klassiker
unsere 'moorblanke', sehr feine Sieglinde aus dem Donaumoos - die Kartoffel des Jahres 2010
Ab Lager lieferbar
700 g    1.98
(2.82/kg)
2 kg    4.49
(2.25/kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Hertl, Balthasar
Agria (bio) [vf] vom Hatzlhof - Ampermoos
Agria (bio) [vf] vom Hatzlhof - Ampermoos
Einer unserer "Bestseller" am Markt. Die am häufigsten verwendete Kartoffelsorte für Bio-Pommes Frites. Gelb, Aromatisch, Vielseitig
Ab Lager lieferbar
700 g    1.98
(2.82/ kg)
2 kg    4.98
(2.49/kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Alexander Fuchs /Schrobenhausen
Das 3,7 kg Abopaket ERLESENE KARTOFFELN
Das 3,7 kg Abopaket ERLESENE KARTOFFELN
erlesene-Kartoffeln jeden Monat unkompliziert nach Hause. Jederzeit kündbar oder pausierbar
Ab Lager lieferbar
monatlich    12.50
(3.37/ kg zzgl. Versandkosten)
zwei-monatlich    12.50
(3.37/ kg zzgl. Versandkosten)
Weitere Gebindegrößen...
von Alexander Fuchs /Schrobenhausen
San Marzano Tomaten, ganz & geschält
San Marzano Tomaten, ganz & geschält
San Marzano - die aromatische Tomate von den fruchtbaren Vulkanböden am Fuße des Vesuv - Ein Slow Food Arche® Produkt
Ab Lager lieferbar
400 g    2.19
(5.47/ kg)
20 x 400g    39.90
(1.95 /400g ~ 4.78/kg)
von Consortio San Marzano
Rosa Roscoff Zwiebeln A.O.C.
Rosa Roscoff Zwiebeln A.O.C.
Aromatische, lagerfähige, rosafarbige Zwiebel. Nicht zu scharf. Über Jahrhunderte unverzichtbar für die bretonischen Seeleute
Ab Lager lieferbar
1 kg    6.90
5 x 1 kg    29.50
(5.90/kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Syndicat de Défense de l’AOC Oignon de Roscoff
Kartoffel - Raritätenpakete
Kartoffel - Raritätenpakete
Sortenmischung von in Form & Farbe möglichst unterschiedlichen, seltenen Kartoffelsorten. Speisekartoffeln - jetzt im Frühsommer nicht für den Garten geeignet
Ab Lager lieferbar
7 x 700 g    19.95
(4.07/kg)
7 x 2 kg    49.90
(3.49/kg)
von Heidi Kaiser - Eichenhof
Bio - Walnüsse aus Grenoble A.O.P.
Bio - Walnüsse aus Grenoble A.O.P.
echte Grenobler Walnüsse A.O.P. - in der Größe 32+
Ab Lager lieferbar
500 g    6.25
(12.50/ kg)
1 kg    11.90
(11.90/kg)
Weitere Gebindegrößen...
von la Noix de Grenoble
Heide Linda (bio) von Karsten Ellenberg - Lüneburger Heide
Heide Linda (bio) von Karsten Ellenberg - Lüneburger Heide
"skandalös lecker" - die Kartoffel des Jahres 2007
Ab Lager lieferbar
2.5 kg    6.95
(2.78/kg)
5 kg    13.50
(2.70/kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Biolandhof Karsten Ellenberg/ Lüneburger Heide
Allians [fk](bio) - aus dem Ampermoos
Allians [fk](bio) - aus dem Ampermoos
die perfekte Salat- und Bratkartoffel
Ab Lager lieferbar
700 g    1.98
(2.82/ kg)
2 kg    4.98
(2.49 /kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Biolandhof Hatzl / Esting-Oberbayern