Rosa Roscoff Zwiebeln A.O.C. am Zopf

Rosa Roscoff Zwiebeln A.O.C. am Zopf

Aromatische, lagerfähige, rosafarbige Zwiebel. Nicht zu scharf. Über Jahrhunderte unverzichtbar für die bretonischen Seeleute
 1 kg    6.90
 5 x 1 kg    29.50 (5.90/kg)
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Rosa Roscoff Zwiebeln A.O.C. am Zopf

Die Roscoff–Zwiebel ist eine sehr alte, leicht rosafarbene Zwiebelsorte. Name, Herkunft und klar definierte Qualität sind mittlerweile durch die geschützte Herkunftsbezeichnung AOC gesichert.

In Finestière, im Nordwesten der Bretagne, wird sie traditionell angebaut. Durch ihre gute Haltbarkeit und ihren hohen Vitamingehalt (A, B und C) war sie über Jahrhunderte ein begehrtes Lebensmittel insbesondere für die Seeleute, die diese Eigenschaften auf langen Seereisen besonders zu schätzen wussten.

56 Erzeuger aus Roscoff und Umgebung haben im Jahr 2009 auf ca. 65 ha Fläche insgesamt ca. 1300 Tonnen Zwiebeln produziert.

Um Verletzungen zu vermeiden und eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten erfolgt die Ernte bis zum heutigen Zeitpunkt von Hand.

Geschätzt werden die rosa Zwiebeln wegen ihres milden und zugleich sehr aromatischen Geschmacks, der sich für den Rohverzehr ebenso empfiehlt, wie für die Verwendung in Saucen, Suppen und Zwiebelkuchen. Name und Herkunft sind mittlerweile durch die geschützte Herkunftsbezeichnung Oignon de Roscoff AOC (Appellation Origine Controlée) gesichert.

Der Hafen von Roscoff war lange ein wichtiger Umschlagplatz für diese Zwiebel, die aufgrund ihrer überragenden Qualität bereits im 17. Jahrhundert von den sogenannten "Johnnies" über den Ärmelkanal nach England verschifft wurden. Ihnen ist heute in Roscoff sogar ein eigenes Zwiebelmuseum gewidmet und im August findet zu ihren Ehren alljährlich ein kulinarisches Sommerfestival statt.

Roscoff ist auch der Fährhafen auf die nahe gelegene Île de Batz, die für Ihr mildes Klima und ihre Gemüsequalitäten bekannt ist. Wir beziehen von hier im Frühjahr die hervorragenden Kartoffeln der Sorte STARLETTE.

Roscoff–Zwiebeln sind von Mitte August bis März/April verfügbar.

Region

Bretagne

Die Bretagne ist die größte Halbinsel Frankreichs und der westlichste Ausläufer des europäischen Festlandes nördlich der Iberischen Halbinsel. Die Gallier nannten dieses Land Aremorica (bret. Arvorig), was so viel bedeutet wie...mehr
 
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Zwiebelmuseum der Johnnies in Roscoff

Das Museum der Johnnies in einem traditionellen Bauernhof veranschaulicht die Geschichte der Zwiebeln von Roscoff. Aber wer sind bzw. waren die Johnnies? Johnnies nannte man die Zwiebelhändler, die Mitte des 19. Jahrhunderts...mehr
 
Videos

Rundgang durch Roscoff (französisch)

How To - Chop an Onion Without Using Crystals | Jamie Oliver - Video/Rezept (engl.)

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