Camerano D.O.P. - gereifter Ziegenkäse aus Rioja

Camerano D.O.P. - gereifter Ziegenkäse aus Rioja

2012: Super Goldmedaille der World Cheese Awards
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Camerano D.O.P. - gereifter Ziegenkäse aus Rioja

Der Camerano ist ein ursprungsgeschützter Käse aus reiner, pasteurisierter Ziegenmilch. Nur etwa 20.000 Kilo werden im Jahr im Rioja produziert. Er ist mit Ziegenlab dickgelegt, mit Olivenöl gebürstet und mindestens 75 Tage gereift. 2012 gewann er die Super Goldmedaille der World Cheese Awards. Der helle Schnittkäse mit 50 % Fett i.Tr. schmeckt klar und sauber, aromatisch nach Ziege und leicht milchig, eine wahre Spezialität.

Zutaten: pasteurisierte Ziegenmilch*, Milchsäurebakterien, Ziegenlab, Konservierungsmittel: Eiweiß-Lysozym*, Salz

* = potentiell allergene Substanz

Erzeuger

Los Cameros, La Rioja

Als Jesús Martinez und seine Frau 1961 im Städtchen Haro, im Nordwesten der Provinz Rioja, ihre Käserei gründeten, arbeiteten sie mit den traditionellen Rezepten ihrer Familien. Bis heute hat sich diese Herstellung trotz des...mehr
 
Region

La Rioja-Spanien

Die kulinarischen Highlights sind hier flüssiger Natur: die weltbekannten Rioja-Weine. Obwohl an den fruchtbaren Ufern des Ebro auch ausgezeichnete Gemüse, wie Mangold, Champignons,...mehr
 
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