Diepholzer Moorschnucke, g.U.

 

Eine traditionelle Spezialität der Region(en) Deutschland, Niedersachsen, Lüneburger Heide

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Diepholzer Moorschnucke, g.U.

Die Diepholzer Moorschnucke, auch „Weiße hornlose Heidschnucke“ genannt, ist eines von lediglich neun deutschen Produkten mit der EU-Prädikatg.U., geschützte Ursprungsbezeichnung.

Die kleine, genügsame Schafrasse wird seit Jahrhunderten in den Moorgebieten Niedersachsens, genauer der Diepholzer Moorniederung, gehalten. Kennzeichnend für diese Region ist der typisch flache von Mooren und Feuchtgebieten geprägte Landschaftscharakter mit Heide, Moorgräsern, Wildpflanzen, Kräutern und Birken. Viele vom Aussterben bedrohte Tier- und Pflanzenarten haben hier ihre Heimat.

Die Moorschnucke ist mit anderen Schnuckenformen verwandt, unterscheidet sich jedoch durch die jahrhundertelange Anpassung an die örtlichen, kargen Begebenheiten. So ist die Diepholzer Schnucke die kleinste aller Schnuckenarten, „mit feinem Knochenbau und festen Klauen, das Fell ist mischwollig, weiß, der Kopf klein, länglich und hornlos. Die kleinen Ohren stehen schräg aufwärts.“ 1922 wurde die „Weiße gehörnte“ von der „Weißen hornlosen“ Heidschnucke getrennt und fortan Moorschnucke genannt.

Die Moorschnucke ist hervorragend an das Leben in Moorlandschaften angepasst. Sie ist sehr genügsam und durchschreitet auch knietiefes Wasser. Weiterhin gilt sie als bestens für den Naturschutz, die Landschaftspflege und Beweidung von Moor- und Feuchtgebieten geeignet. Die Schnucken halten die Vegetation kurz. Die Moorgebiete würden sonst durch Birken und Bentgras verbuschen.  Da im Moor keine Pflanzenschutz- oder Düngemittel ausgebracht werden, verbringen die Schafe ihr Leben in einem weitgehend ursprünglichen Lebensraum.

Das Fleisch der Moorschnucke gilt als Delikatesse. Es ist fettärmer und dunkler als das anderer Schafrassen. Durch die extensive Haltung und Fütterung erhält das Fleisch einen besonders würzigen Wildgeschmack. Aus dem EU-Antrag des Landesschafzuchtverbandes Niedersachsen: „Die Vielfalt des Futterangebotes im Moor, mit dem sich die Schnucken ernähren, bewirkt, dass die zweifach ungesättigten Fettsäuren im besonderen Maße vorhanden sind. Durch die extensive Haltung und die ausgeprägte Bewegung ist das Fett/Fleischverhältnis bei dieser Rasse als optimal zu bezeichnen.

Neben unterschiedlichen Preisen und Auszeichnungen, die das Fleisch der Moorschnucke über die Jahre erhalten hat, gehört auch die Aufnahme in die von Slow Food gegründete „Arche des Geschmacks“ im Jahr 2005. Die Beweidungspläne werden jedes Jahr von Biologen des BUND neu erstellt und von Naturschutzbehörden kontrolliert. In den Herden der Arbeitsgemeinschaft gibt es insgesamt ca. 3.000 Moorschnucken (Muttern), der Bestand darf aus Naturschutz gründen nicht erhöht werden.
Region

Lüneburger Heide

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