Ditta-Grenaille [f] - aus Sizilien (bio/demeter)

Ditta-Grenaille [f] - aus Sizilien (bio/demeter)

biologisch dynamisch erzeugte Frühkartoffeln aus Sizilien
 2 kg    5.00 (2.50/kg)
 12.5 kg    25.00 (2.00/kg)
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Ditta-Grenaille [f] - aus Sizilien (bio/demeter)

Winter- und Frühkartoffeln werden ab September in den basalthaltigen Boden der Region zwischen Ätna und Messina gelegt und bereits ab Februar geerntet. Diese Kartoffeln, in Italien "Bisestili" genannt, eigenen sich besonders gut als Gemüsebeilage und halten sich meist sehr gut, da sie genügend Zeit zum Ausreifen ihrer Schale hatten.

. Die erst später im Frühjahr gelegten klassischen "Frühkartoffeln" werden je nach Witterung Ende Mai und Juni geerntet und haben je nach Erntezeitpunkt nur eine hauchdünne Schale - sind also klassische und wirklich "frische" Frühkartoffeln. Diese Qualitäten gibt es selten im Handel, da sie wie eine Gemüse frisch verkauft werden müssen, denn die hauchdünne Schale verfärbt sich bereits wenige Tage nach der Ernte.

Wir erhalten diese Kartoffeln direkt von der Kooperative, die wir seit vielen Jahren persönlich kennen und schätzen und beziehen dazu auch das frische Olivenöl in demeter Qualität, sowie Brotaufstriche und Honige aus den biologisch-dynamischen Zitrusgärten.
Erzeuger

Demeter Kooperative Salamita auf Sizilien

Auf ca. 600 ha erzeugen derzeit 76 Anbaubetriebe mit DEMETER-Vertrag in der Landbaukooperative SALAMITA hochwertige Südfrüchte und Gemüse. Einige davon bauen auf den besonders fruchtbaren, basalthaltigen Vulanböden hervorragende...mehr
 
Region

Sizilien

„Italien ohne Sizilien macht kein Bild in der Seele: hier ist der Schlüssel zu allem“, schwärmte schon Goethe, als er 1787 Sizilien für sich entdeckte. Schon mancher Reisende, der im modernen Italien sein vielleicht etwas...mehr
 
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Rezept(e) für Ditta-Grenaille [f] - aus Sizilien (bio/demeter)

Papas Arrugadas - Schrumpelkartoffeln

Ein rustikales und mit richtig guten Kartoffeln herrliches Gericht sind die Kartoffeln, die einer Tradition der Kanarischen Inseln folgend, ungeschält in stark mit hochwertigen Meersalz gesalzenem Wasser gekocht werden. Sie...mehr
 

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Was sind Grenaille Kartoffeln ?

Grenailles ist der französische Ausdruck für die kleine Sortierung von Kartoffeln, die meist mit der Schale genossen werden. In Deutschland gibt es hierfür regional unterschiedliche Ausdrücke wie Mäuserl oder Babykartoffeln....mehr
 

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