Dortmunder Bier, g.g.A.

 

Eine traditionelle Spezialität der Region(en) Deutschland, Nordrhein-Westfalen, Ruhrgebiet

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Dortmunder Bier, g.g.A.

Bereits seit dem Jahr 1998 ist das Dortmunder Bier mit dem g.g.A.-Siegel der EU geschützt, d.h. Bier, dass sich Dortmunder Bier nennt, darf nur im Stadtgebiet Dortmund hergestellt werden.

Es gibt drei Varianten, ein helles, untergäriges Bier (auch Dortmunder Export genannt), ein dunkles obergäriges Bier („Alt“) sowie ein alkoholreduziertes Leichtbier.

Bereits im Jahr 1293 verleiht König Adolf von Nassau der Reichs- und Hansestadt Dortmund die Braurechte. 1843 brachte ein Dortmunder Brauer, der zur Ausbildung in Bayern weilte, die untergärige Brauweise mit in die Ruhrgebietsstadt. Export war lange Zeit das unumstrittene Bier der Arbeiterklasse, insbesondere an den Kohle- und Stahlstandorten des Ruhrgebiets.

Hier ist es interessant zu verfolgen, wie kulturelle Veränderungen die Biermode beeinflussen. Als in den 1970er Jahren die Industriearbeiter immer häufiger bezahlte Kuren (oft im Sauerland) nahmen und „Bekanntschaft mit den dort üblichen, schlanken und hopfigeren Pilsbieren machten und diese schnell mit Urlaub in der Natur assoziierten, wurde das Export für sie zunehmend ein Synonym für den grauen Arbeitsalltag am Industriestandort. Diesen Trend erkannten und nutzten vor allem die sauerländischen Pilsbrauereien und verkauften von nun an ihr Bier erfolgreich auch in Dortmund. Die Dortmunder Brauereien nahmen daraufhin auch Pilsener in ihre Sortimente auf. Bis heute führen aber noch fünf der neun Dortmunder Biermarken ein Export in ihrem Sortiment.“ (wikipedia)

Das typische Dortmunder Export ist kräftig goldgelb gefärbt, hat einen kräftig-malzigen Geschmack und eine leichte Süße. Es ist spürbar, aber nicht ganz so stark wie ein klassisches Pils gehopft.

Die meisten Dortmunder Brauereien gehören heute zur Radebergre Gruppe.
Region
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