Elbe-Saale Hopfen, g.g.A.

Elbe-Saale Hopfen, g.g.A.

 

Eine traditionelle Spezialität der Region(en) Deutschland, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen

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Elbe-Saale Hopfen, g.g.A.

Der Hopfen gehört zur Familie der Hanfgewächse. Für den praktischen Hopfenanbau sind nur die weiblichen Pflanzen von Bedeutung. Der g.g.A.-Schutz der EU für den Elbe-Saale-Hopfen, verliehen im April 2014, bezieht sich auf die weiblichen, getrockneten Hopfenzapfen sowie die daraus gewonnenen Verarbeitungsprodukte, wie beispielsweise Hopfenpellets und Extrakt.

Elbe-Saale ist das nördlichste und zweit größte Hopfenanbaugebiet Deutschlands. Es umfasst Teile der Bundesländer Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen. Der Hopfenanbau in diesem Gebiet hat eine mehr als 1000-jährige Tradition. Erste urkundliche Erwähnungen des Hopfenanbaus sind für das 11. Jahrhundert nachgewiesen.

Der Elbe-Saale Bitterhopfen wird fast ausschließlich zur Bierherstellung verwendet. Die Bitter- und Aromastoffe des Hopfens haben einen wesentlichen Einfluss auf den spezifischen Brauwert.
Region
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