Meißner Fummel, g.g.A.

 

Eine traditionelle Spezialität der Region(en) Deutschland, Sachsen

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Meißner Fummel, g.g.A.

Die Meißner Fummel ist ein spezielles Dauergebäck, nämlich ein luftgefülltes Hohlgebäck in der Größe und Form eines kleinen Brotlaibes mit einer sehr dünnen und leicht zerbrechlichen Teighülle. Die Zutaten sind Fett, Butter, Mehl und Salz.“ So steht es im EU-Antrag, mit dem das Feingebäck im Jahr 2000 das Siegel „geschützte geografische Angabe“ erhielt.

Nach der Überlieferung wurde die Meißner Fummel schon zu Zeiten des Kurfürsten August des Starken (1670 - 1733) in Meißen gebacken. Das Gebäck ist im gesamtem sächsischen Raum als Meißner Spezialität bekannt. Seit 1968 wird die Tradition nur noch von der Meißner Konditorei Zieger fortgesetzt. Aufgrund der spröden Beschaffenheit ist das Gebäck sehr zerbrechlich.
Region
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