Moor-Sieglinde [fk] - unser Klassiker

Moor-Sieglinde [fk] - unser Klassiker

unsere 'moorblanke', sehr feine Sieglinde aus dem Donaumoos - die Kartoffel des Jahres 2010
 700 g    1.98 (2.82/kg)
 2 kg    4.49 (2.25/kg)
 5 kg    10.45 (2.09/kg)
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Moor-Sieglinde [fk] - unser Klassiker

die gute SIEGLINDE - unsere legendäre Salatkartoffel

Für viele ältere Kartoffel - Liebhaber ist diese Kartoffel seit Jahrzehnten einfach "die gute SIEGLINDE". Meist zuverlässig fest, aromatisch und vielseitig verwendbar, war sie lange neben den Kartoffelsorten ACKERSEGEN und HANSA die wichtigste Marke unter den Kartoffelsorten. Die Bevorzugung glattschaliger und gleichförmiger Sorten in den Selbstbedienungstheken machte ihr jedoch ihren Platz als Lieblingskartoffel der Deutschen streitig, den sie seit ihrer Aufnahme in die Sortenliste 1935 innehatte.

Die Moor - Sieglinde - eine besondere Spezialität

In einigen Regionen hielt sich die SIEGLINDE als Liebhabersorte für den Gemüse-Fachhandel und unsere Wahl fiel auf die Sieglinde aus dem bayrischen Donaumoos. Mit schönem gelben Fleisch und in "moorblanker Qualität" d.h. mit einer glänzenden, vom Moorboden leicht fettige Schale, ist sie für nahezu alle Gerichte ein Gedicht. Bei unseren Blindverkostungen ist sie eigentlich immer unter den ersten Zwei.

Im Fachausdruck spricht man hier von einer "moorblanken" Kartoffel, was neben den Kartoffeln aus dem Heidesand bereits optisch die Ausnahmequalität signalisiert. Die Sorte läßt sich zudem aufgrund der glatten, leicht fettigen Schale sehr leicht waschen und schälen. Nach dem Kochen zeigt sie sich mit dunkelgelbem Fleisch und mit speckiger Konsistenz. SIEGLINDE wirkt dabei vor allem aufgrund ihrer Konsistenz sehr "mächtig" und besonders sättigend mit kräftigem Aroma.

Erzeuger

Hertl, Balthasar

Am Rande des Donaumoos liegt der landwirtschaftliche Betrieb von Balthasar Hertl, der zu den bedeutendsten Lieferanten der Moor-Sieglinde bzw. Moos-Sieglinde (wir sie hier genannt wird) für den Münchner Raum gehört....mehr
 
Region

Donaumoos

Mit einer Fläche von ursprünglich 180 km² und heute noch 120 km² ist es das größte Niedermoor Süddeutschlands. Bis 1790 war das Donaumoos ein weitgehend unzugänglicher Sumpf mit bis zu 10 Meter Mächtigkeit. Erst nach der...mehr
 
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Rezepte
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