Pancetta al Peperoncino/Toskana

Pancetta al Peperoncino/Toskana

Auf Brot oder in dünne Scheiben geschnitten in Pastasaucen
Produkt wird ausgewogen
 ca. 600 g    15.90 (26.50/ kg)
Ab Lager lieferbar
1 kg lagernd
Preis 15.90
( inkl. MwSt 7%, zzgl. Versandkosten)
Wir wiegen dieses Produkt für Sie aus
Bewertungen
Auszeichnungen
Es liegen derzeit zu diesem Produkt noch keine Bewertungen vor.

Bewertungen anderer Produkte finden Sie hier.
Es liegen derzeit zu diesem Produkt noch keine Auszeichnungen vor.Für eventuelle Fragen oder weitere Informationen können Sie sich gerne an uns wenden.
Produktdaten

Pancetta al Peperoncino/Toskana

Die pikant gewürzten Stücke reifen vier Monate lang auf Wacholderholz­brettern, bedeckt mit kleinen Peperonistückchen. Auf Brot oder in dünne Scheiben geschnitten in Pastasaucen. Edelschimmel.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Konservierungsmittel: E252

Warenkunde Pancetta

Was ist Pancetta?

Pancetta ist eine italienische Variante des Bauchspecks vom Schwein. Er wird regional unterschiedlich mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei gewürzt, gesalzen und luftgetrocknet, gelegentlich auch leicht geräuchert. Die fetteren Stücke werden im Ganzen verarbeitet und vor allem als Kochzutat verwendet (Beispielsweise für Spaghetti alla carbonara). Weniger fette Stücke werden gerollt und in Därme gefüllt. Diese Pancetta arrotolata wird auch als Aufschnitt serviert. Durch seine Herstellungsweise ist Pancetta besonders mild, aromatisch und zart.

Pancetta und Spaghetti Carbonara

Für die Verwendung des Pancetta zu Spaghetti Carbonara zunächst 1. Knoblauchzehe abziehen und den Pancetta in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Wüfel in ordentlich Butter und zusammen mit der Knoblauchzehe knusprig ausbraten.

Anschließend 2-3 Eier verquirlen und schaumig schlagen. 100 g geriebenen Pecorino, Parmesan oder Grana Padano darunter rühren rühren. Mit Salz und reichlich gutem Pfeffer würzen und fein gehacckte Petersilie dazufügen.

Bissfest gekochte Spaghetti zusammen mit der Pecorino-Käsesoße in die Pfanne geben und vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Basta.

Erzeuger

Falorni, Alte Metzgerei, Greve in Chianti

Die Metzger unseres Vertrauens sind die Falornis. Jemand, der seit 1729 ununterbrochen erfolgreich Schinken und Salami herstellt, fast ausschließlich aus italienischen Schweinen und Rindern, hat das auch verdient. Die Metzgerei...mehr
 
Region

Toskana

Pinien, Säulenzypressen, Olivenbäume und Weinreben sind die typischsten Pflanzen der Toskana. Die überwiegend hügelige Toskana besitzt auch heute noch ausgedehnte Waldgebiete von einer Million Hektar Fläche. Ihr höchster...mehr
 
Bewertet 0, Skala von 0 bis 0 von 0 Bewertungen

Chianti in der Toskana

Chianti ist ein Rotwein aus der Toskana, der im Wesentlichen aus der Sangiovese-Traube besteht. Er war früher das Synonym für italienischen Wein schlechthin, und er wurde traditionell in strohumflochtenen Flaschen (fiasco)...mehr
 
Bewertet 0, Skala von 0 bis 0 von 0 Bewertungen
In der Karte

Weitere Produkte in dieser Rubrik

Chorizo Iberico, Spanische Paprikasalami (scharf)
aus dem Vatikan des spanischen Wursthandwerkes
Ab Lager lieferbar
200 g    4.98
(24.90/ kg)
von Alejandro, Rioja
Stier Salami mit Chianina-Rind aus der Toskana
Slowfood zählt diese Salami zu den besten Italiens
Ab Lager lieferbar
ca. 350 g    13.90
(ca. 39.71/ kg)
von Falorni, Alte Metzgerei, Greve in Chianti
Kasseler Ahle Wurscht - die kleine Stracke
Ein Slow Food Arche® Produkt
Ab Lager lieferbar
1 x 300 g    10.90
(36.33/ kg)
von Fleischerei Rohde / Kassel
Bergsalami, Montanaro (mager) von Falorni - Toskana
Aus Schinkenfleisch, sehr mager, mit Pfeffer und einem Schuss Chianti gewürzt
Ab Lager lieferbar
ca. 350 g    11.90
(34.00/ kg)
von Falorni, Alte Metzgerei, Greve in Chianti
Pancetta mit frischen Kräutern /Toskana
zum Wickeln von Geflügel und Fleisch oder kleingeschnitten für Tomatensaucen
Ab Lager lieferbar
ca. 600 g    23.85
(~ 39.75/ kg)
von Falorni, Alte Metzgerei, Greve in Chianti
Finocchiona sbriciolona, grobe Fenchelsalami von Falorni
Delikater Geschmack nach Fenchel.
Ab Lager lieferbar
ca. 400 g    11.98
(29.95)
von Falorni, Alte Metzgerei, Greve in Chianti
Lardo di Colonnata vom Gran Suino Padano D.O.P.
traditioneller Speck vom Gran Suino Padano D.O.P. im Marmorbecken gereift. Ein Slow Food Presidio® (Erhaltungsinitiative) -Produkt.
Ab Lager lieferbar
ca. 750 g    24.95
(ca. 33.66/kg)
von Giannarelli, Marino
Wildschweinpastete aus der Toskana
Feines Wildschweinfleisch {36 %} kombiniert mit Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, grünen Oliven und etwas Rotwein – abgerundet mit ein wenig Zartbitterschokolade
Ab Lager lieferbar
180 g    5.95
(33.05/ kg)
Crostinocreme mit Trüffeln, Antico Crostino Toscano al tartufo
Der Klassiker aus der Toskana mit Hühnerleber und Hähnchenfleisch
Ab Lager lieferbar
180 g    7.90
(43.88/ kg)
von Le Specialità di Viani
Kalbsfond - Demi Glace
Klassiker für feine, klare Saucen & sogar für Salatvinaigrette
Ab Lager lieferbar
100 g    7.49
Salami mit Kräuterhülle, Saucisson Sec aus Hoch-Savoien
Mittelgrob im Schnitt und wenige Wochen nur mit Luft gereift.
Ab Lager lieferbar
ca. 350 g    13.90
(39.70/ kg)
von Salaisons Pelizzari
Hühnerfond - Demi Glace
Stark reduzierte würzige Demi Glace. Ganz ohne zugesetzte Aromen.
Ab Lager lieferbar
100 g    7.49
von Le Specialità di Viani