Piennolo Tomaten von der Amalfi Küste

Piennolo Tomaten von der Amalfi Küste

angetrocknete Piennollo Tomaten für traditionelle Pastasaucen
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Piennolo Tomaten von der Amalfi Küste

Seit es auch wirklich gute Dosentomaten gibt ist diese traditionelle Spezialität auch in Italien nur noch selten anzutreffen. Dennoch hält sich weiterhin hartnäckig der Brauch, die Tomatenreben der dickschaligen Piennolo Tomate zum Antrocknen an der Luft zu einem Zopf zu binden und so haltbar zu machen.

Das Ganze ist natürlich nicht wirklich wirtschaftlich, aber für Liebhaber der traditionellen italienischen Küche gibt es trotzdem kaum eine Dekoration und eine Küchenzutat, die mehr authentische Kochleidenschaft und Sehnsucht nach Bella Italia verströmt. In jedem Fall ein tolles Geschenk für Italien-Liebhaber und sicherlich auch für das hauseigene Feng-Shui eine Bereicherung.

Noch viel seltener sind hier in Deutschland im Spätherbst die Piennolo-Tomaten erhältlich. Am Vesuv beheimatet wird diese dickschalige, robuste und aromatische Saucentomate traditionel am Vesuv und entlang der Amalfi-Küste angebaut. Zu Trauben gebunden ist sie idealerweise bis Weihnachten und länger haltbar und wird in der Küche oder in der kühlen Speisekammer aufgehängt wird sie nach Bedarf zu besten Pastasaucen frisch verarbeitet.

Der Transport in den kleinen Holzkisten in denen die Trauben hängen gelingt in der regel recht gut, dennoch können sich einzelne Tomätchen aus der Traube lösen oder auch mal zerdrückt werden. Da bitten wir im Einzelfall um Nachsicht.

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