Safran aus La Mancha

Safran aus La Mancha

die beste spanische Qualität - "Coupe"
Glas
 1 g    9.98
 - 5% Rabatt auf 6 x 1g    56.88 (~9.48/ 1 g)
Ab Lager lieferbar
Preis 9.98
( inkl. MwSt 7%, zzgl. Versandkosten)
Bewertungen
Auszeichnungen
Es liegen derzeit zu diesem Produkt noch keine Bewertungen vor.

Bewertungen anderer Produkte finden Sie hier.
Es liegen derzeit zu diesem Produkt noch keine Auszeichnungen vor.Für eventuelle Fragen oder weitere Informationen können Sie sich gerne an uns wenden.
Produktdaten

Safran aus La Mancha

Beste spanische Qualität in Fäden. Verpackt in kleinen Gläsern mit Korken. Mit etwas Wasser aufgelöst der jeweiligen Speise beigeben.

Ursprünglich in Kleinasien und Griechenland beheimatet, wurde Safran bereits im Mittelalter in Südeuropa angebaut. Heute stammt er überwiegend aus Spanien und dem Iran, aber auch aus Marokko, Frankreich und Italien. Die besten Safranqualitäten wachsen unter Anderem in der spanischen Region „La Mancha“

Safran sind die Narben eines blauviolett blühendem Krokusses. Der Crocus sativus gehört zu der Familie der Schwertliliengewächse und blüht im Herbst. Er wird im Morgengrauen gepflückt, seine leuchtend roten, dreilappigen Narben per Hand einzeln herausgezwickt und anschließend getrocknet. 80.000 Krokusblüten ergeben nur etwa 500 Gramm Safran, daher der hohe Preis.

Eine Fingerspitze Safranfäden (<0,1 Gramm) reicht aus, um ein Gericht für vier Personen zu aromatisieren.

Safran belebt, macht heiter und wirkt angeblich aphrodisierend. Er beruhigt, wirkt krampflösend und hilft bei Harnwegs- und Verdauungsproblemen.

Da er so teuer ist, wurde schon immer versucht, ihn zu verfälschen oder zu strecken. Häufig wird auch gelbes Pulver als „Indian Safran“ angeboten, das ist jedoch meist Kurkuma, ein weitaus billigeres Gewürz. Häufig wird auch Saflor - das ist die Blüte der Färberdistel - als Safran angeboten. Sie riecht jedoch nicht aromatisch, die Blütenblätter sind überwiegend gelb und wirken struppig.

Auch echter Safran wird in unterschiedlichen Qualitäten angeboten. Ausschlaggebend für die Einteilung ist die Färbekraft, die Safran vor allem dem wasserlöslichen Crocin, zu verdanken hat. Safran mit höchster Färbekraft (> 190) wird in Spanien als „COUPE“ bezeichnet. „La Mancha“ heißt die zweite Kategorie, die den Crocin-Gehalt zwischen 180 – 190 zum Ausdruck bringt. Die dritte Kategorie „Rio“ steht für 150 – 180 und die vierte „Standard“ für 145 – 150. Alles, was unter 110 steht, wird als „Sierra“ bezeichnet, und ist ein Zeichen minderer Qualität.

Die anderen Eigenschaften, die geprüft werden, sind Konzentration für Aroma (= Safranal) und für Bitterkeit (= Picrocrocin). Unser hier angebotener Safran gehört hat nach ISO-Standard (3632) der Kategorie I mit einem Wert von > 190 an.

Erzeuger

Safinter

Oficina Central: Safinter S.A. Teodoro Roviralta, 21-23 08022 Barcelona (Spain) Tel. +34 932 120 422 Fax +34 932 120 354 Producción: Crtra, de Barrax Km 0,7 02320 Balazote, Albacete...mehr
 
Region

Kastillien-La Mancha (Castilla-La Mancha)

Manchego-Schäfskäse, bester Safran, schmackhafte Gemüse- und Wildeintöpfe sowie eine einfache Hirten- und Bauerküche. Das alles und noch viel mehr hat KastilienLa Mancha...mehr
 
Bewertet 0, Skala von 0 bis 0 von 0 Bewertungen
In der Karte
Videos

Safran aus La Mancha - Impressionen

Weitere Produkte in dieser Rubrik

Schwarzer Urwaldpfeffer (bio)
vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten aus ökologischer Wirtschaftsweise
Ab Lager lieferbar
50 g    5.49
(10.98 /100 g)
- 5% Rabatt auf 6 x 50g    31.30
(~5.22/ 50 g + 10.43/ 100 g)
von Natural Harvest - Periyar-Tigerreservat/Kerala
Bourbon Vanille (bio) aus Madagaskar
dieses Produkt bekommen wir direkt von der Erzeugerfamilie Ranjanoro-Terno in Madagaskar
Ab Lager lieferbar
3 Schoten    7.90
von Madavanilla - Familie Terno
Bruschetta alle Olive, Tomatenaufstrich mit Oliven
Oliven und Sugo in einer fantastischen Qualität...zum Auslöffeln!
Ab Lager lieferbar
180 g    4.98
(2.76/ 100g)
von Cascina San Giovanni
Confit aus Pfefferschoten (bio)
ideale, frische Würze zu Rosmarinkartoffeln, in Tomatensaucen und auf Rindfleisch
Ab Lager lieferbar
130 g    3.98
(3.06/ 100g)
von La Selva
Steinpilze, getrocknet aus Kalabrien
von bester Qualität, große Scheiben, fast ohne Stiche
Ab Lager lieferbar
20 g    6.98
(34.90/ 100 g)
von Le Specialità di Viani
Ingwerwurzel, frisch (bio) aus Peru
Als Tee und Gewürz auch in Europa immer beliebter
Ab Lager lieferbar
200 g    1.90
(9.50/kg)
700 g    4.90
(7.00/ kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Rainforest Organic Perú S.A.C.
Bruschetta, Tomatenaufstrich von Viani
Ab Lager lieferbar
290 g    4.49
(15.48/ kg)
von Le Specialità di Viani
Pistazienpesto · Pesto al pistaccio
Auf Sizilien ganz selbstverständlich auf der Pasta
Ab Lager lieferbar
130 g    6.90
(45.30/100g / kg)
von La Gallinara / Ligurien
Knoblauch, gehackt mit Chili in Sonnenblumenöl
Wer es mag, könnte es mindestens einmal die Woche essen. Die klassische, einfache Pastazubereitung mit Knoblauch, Chili und Olivenöl
Ab Lager lieferbar
180 g    3.98
(22.11/ kg)
von Montanini
Kapern aus PANTELLERIA I.G.P. in Meersalz
in Salz eingelegt
Ab Lager lieferbar
90 g    7.98
(8.86/100g)
von La Nicchia
Rosmarin in Olivenöl (bio)
Unser Tipp für Rosmarinkartoffeln
Ab Lager lieferbar
125 g    3.98
(31.84/kg)
von La Selva
Grüner Urwaldpfeffer aus Kerala/Indien (bio)
alte Pfeffersorten mit besonders hohem Anteil ätherischer Öle
Ab Lager lieferbar
30 g    5.98
(19.93 /100g)
von Natural Harvest - Periyar-Tigerreservat/Kerala