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Salchichón de Vic IGP, luftgetrocknete Salami Extra
Edelstes Schweinefleisch wird von Hand entsehnt und vom Fett befreit. Nur mit Salz, Pfeffer und Salpeter gewürzt, wird die Salami für mindestens vier Monate in Holztrockenräumen gereift, die schon Ende des vorletzten Jahrhunderts erbaut wurden. Natürlicher, sehr milder Geschmack. In Schmuckpapier.
Erzeuger
Casa Riera Ordeix / Vic / Katalonien
Schon in sechster Generation geht es bei Casa Riera Ordeix in Vic bei Barcelona „um die Wurst“. Im Jahre 1852 wurde das kleine Familienunternehmen gegründet und war eins von vielen Hunderten.
Heute steht Joaquin Comella...mehr
Region
Katalonien (Catalunya)
Die katalanische Küche ist vielfältig, experimentell
und kann auf eine lange Geschichte zurückblicken. Jede Region
innerhalb Kataloniens hat dabei eine eigene Küchentradition,...mehr
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Die klassische toskanische Salami mit ganzen Pfefferkörnern und etwas in Weisswein eingelegtem Knoblauch. Ab Lager lieferbar ca. 700 g 27.93€ (39.90/ kg) von Savigni, Toskana Salami vom Cinta Senese (Sattelschwein), Falorni
aus dem Fleisch von Sieneser Sattelschweinen – einer sehr seltenen Freilandrasse. Ab Lager lieferbar ca. 350g 19.80€ (~56.00/kg) von Falorni, Alte Metzgerei, Greve in Chianti |
