Schwäbischer Cider mild, mit feiner Perlage (4% Vol.)

Schwäbischer Cider mild, mit feiner Perlage (4% Vol.)

Sehr runder, weicher Geschmack, mit leichter Herbe, langanhaltenderFruchtgeschmack mit angenehmer saftiger Süße
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Schwäbischer Cider mild, mit feiner Perlage (4% Vol.)

In der Manufaktur von Jörg Geider in Schlat werden die Birnen und Äpfeln vor der Verarbeitung nach ihrer Eingangsreife sortiert und noch unterschiedlich lange „Schwitzen" gelassen, damit sie ihr vollreifes Aroma entfalten und die Gerbstoffe zwar Struktur und Rückrad geben, aber trotzdem gut eingebunden sind. Der frisch gepresste Saft darf sich natürlich klären und wird am nächsten Tag abgezogen. Die Vergärung findet direkt im Drucktank statt und wird, genau wie früher die strenge Kälte des Winters, durch schnelles Herunterkühlen abgebrochen. Beim milden Cider früher, beim Brut später in Verbindung mit einer längeren anschließenden Reifung auf der Hefe.

Helles strohgelb, sehr klar mit feiner Perlage im Glas. Vegetabiler Geruch mit saftig reifen Noten von Äpfeln und Birnen. Sehr runder, weicher Geschmack, mit leichter Herbe, langanhaltender Fruchtgeschmack mit angenehmer saftiger Süße.

Speiseempfehlung:

Als anregender Aperitif oder zu Weichkäse

Trinktemperatur: 8-10 °C

Alkoholgehalt 4,0 % vol

Zucker 65 g/l

Erzeuger

Manufaktur Jörg Geiger - Schlat/Schwäbische Alb

Die Streuobstwiesen im schwäbischen Albvorland rund um das Städtchen Schlad stellen mit Ihren zahlreich erhaltenen alten Hochstämmen von Obstbäumen die größte Biodiversität nördlich der Alpen dar. Mit über 5000 Tier- und...mehr
 
Region

Schwäbische Alb

Genussregion Schwäbische Alb Lange Jahre war die schwäbische Alb nicht gerade als Genussregion bekannt. Karg waren die Böden und zu mager der landwirtschaftliche Ertrag. Die Menschen waren arm und...mehr
 
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