Schwarzer Urwaldpfeffer (bio)

Schwarzer Urwaldpfeffer (bio)

vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten aus ökologischer Wirtschaftsweise
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Schwarzer Urwaldpfeffer (bio)

Aus der südwestindischen Region Kerala stammt diese ungewöhnliche Gewürzspezialität. In einem Nationalpark werden alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten gehegt und im Rahmen einer nachhaltigen, ökologischen Bewirtschaftungsweise von den Einheimischen handgepflückt. Bei diesen alten Sorten ist der Anteil an ätherischen Ölen mehr als doppelt so hoch als beim herkömmlichen Pfeffer. Das schmeckt man. Vielfältig, intensiv und anhaltend ist ihr Aroma.
Erzeuger

Natural Harvest - Periyar-Tigerreservat/Kerala

Das gebirgige, dicht bewaldete Hinterland der sagenumwobenen Malabarküste Keralas gilt als Ursprungsland des Pfeffers und wurde schon zur Zeit des römischen Reiches als Pfefferküste bezeichnet. Der Dank frühzeitiger...mehr
 
Region
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