Thüringer Rotwurst, g.g.A.

 

Eine traditionelle Spezialität der Region(en) Thüringen, Deutschland

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Thüringer Rotwurst, g.g.A.

Eine traditionelle, seit mehr als 200 Jahren geschätzte Blutwurstspezialität aus Thüringen, mit “gleichmäßigen Schnittbild, hellroter Farbe und herzhaft würzigem Aroma.” Der herzhaft-würzige Geschmack wird von gemahlenem schwarzen Pfeffer, Zwiebeln und Majoran bestimmt. Ein besonderes Merkmal sind die “würfelförmigen Einlagen von Magerfleisch (mindestens 35 %, ein Teil kann durch Leber-, Herz- oder Zungenstücke ersetzt sein) und gut entschwarteten Backen (bis zu 35%)” (aus dem EU-Antrag)

Mindestens 51% der Rohstoffe müssen aus Thüringen stammen, so schreibt es das EU-Siegel g.g.A. vor, mit dem die Rotwurst im Jahr 2013 geschützt wurde.

Weitere Informationen z.B. beim Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e. V.
Region
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