Tropföl aus der Taggiasca Olive 250 ml - Valle Argentina/Ligurien (DOP)

Tropföl aus der Taggiasca Olive 250 ml - Valle Argentina/Ligurien (DOP)

Taggiasca "Oliven-Tropföl" aus dem Valle Argentina/RivieradeiFiori (D.O.P.) (Blumenriviera)
MHD 08/17
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Tropföl aus der Taggiasca Olive 250 ml - Valle Argentina/Ligurien (DOP)

Riviera dei Fiori DOP. Dieses sogenannte Tropföl aus ligurischen Taggiasca-Oliven wird vor dem eigentlichen Pressen gewonnen. Es läuft ohne mechanische Hilfe aus der zerkleinerten Olivenmasse, die auf den aufeinander gestapelten Matten liegt, und wird aufgefangen. Die Menge ist dementsprechend gering. Aus 25 kg Oliven gewinnt Franco Boeri-Roi gerade einmal 1 Liter, jede Flasche ist nummeriert. Das mildfruchtige Öl mit einer nussigen, grünen Note passt zur Fischküche Liguriens und hellem gekochtem oder geschmortem Fleisch. Durch seine leichte Süße eignet es sich auch für Zubereitungen mit Obst und von Desserts. Das Öl ist im Gambero Rosso 2014 ausgezeichnet.
Erzeuger

Olio Roi

Der charismatische Franco Boeri-Roi ist in vierter Generation Ölmüller im ligurischen Badalucco, einem kleinen, malerischen Dorf in der Valle Argentina nahe San Remo. Alle Produkte der Firma Roi stammen aus dem...mehr
 
Region

Ligurien

Ligurien (italienisch Liguria) ist die drittkleinste italienische Region und grenzt im Westen an Frankreich, an den Piemont und die Emilia-Romagna im Norden sowie die Toskana im Osten. Ligurien gibt auch diesem Teil des...mehr
 
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