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Produktdaten
Purple Rain [fk] (bio) aus Schrobenhausen
sehr schmackhafte dunkelviolette Neuzüchtung;
festkochend [fk] , lila Fleisch und Schale, ovale Knolle,
angenehm kräftiger Kartoffelgeschmack, mittelfrühreifend, geeignet sowohl als
Salat-, Pell- oder Pürreekartoffel. Behält die Farbe beim Dämpfen sehr schön bei.
Wie kommt das Blau in die Purple Rain?
Die für die rote, violette, blaue oder blauschwarze Färbung von Kartoffeln verantwortlichen Stoffe sind die wasserlöslichen Anthocyane. Sie kommen nahezu in sämtlichen höheren Pflanzen vor. In den südamerikanischen Ursprungsregionen der Kartoffel kommen sehr viel farbige Kartoffelsorten vor. In Europa wurden jedoch hauptsächlich nur die helleren Sorten vermehrt und angebaut. Der Farbstoff in den blauen und roten Kartoffeln soll insbesondere auch das Herz-Kreislaufsystem schützen. Darüber hinaus wirkt er antioxidativ, das heißt, er bindet aggressive Stickstoff- und Sauerstoffmoleküle und verhindert so Schädigungen in den Zellen. Diese Wirkung soll die antioxidative Wirkung der Vitamine C und E um ein Vielfaches übersteigen. In den Zellen werden die so genannten freien Radikalen durch Anthocyane unschädlich gemacht. Darüber hinaus spricht man den Farbkomplexen entzündungshemmende Wirkung zu.Erzeuger
Alexander Fuchs /Schrobenhausen

Zugegeben - wir haben aufgrund unserer Erfahrungen in den letzten Jahren ein positives Vorurteil bezüglich der Kartoffeln von Alexander Fuchs - aber selbst uns erstaunt immer wieder aufs Neue, dass sich die Qualität seiner...mehr
Region
Schrobenhausen

Die Stadt Schrobenhausen liegt im Zentrum eines der bedeutendsten
Spargelanbaugebiete Deutschlands. Zudem beherbergt die Stadt ein
eigenes Spargelmuseum. Insbesondere zur Spargel-Zeit besuchen
Tausende von Spargelfreunde aus...mehr
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Rezepte
Rezept(e) für Purple Rain [fk] (bio) aus Schrobenhausen
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