Violetta [fk] (bio) aus Niederbayern

Violetta [fk] (bio) aus Niederbayern

sehr schmackhafte, dunkelblaue Salatkartoffel
 700 g    3.98 (5.68/ kg)
 2 kg    9.00 (4.50/ kg)
 5 kg    21.00 (4.20 /kg)
 10 kg    39.00 (3.90/ kg)
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Preis 3.98
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jetzt nur noch für den Garten geeignet (Keimneigung) fast ausverkauft
 
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Produktdaten

Violetta [fk] (bio) aus Niederbayern

sehr schmackhafte Neuzüchtung von Karsten Ellenberg aus Barum, von 2004, festkochend [fk] , blaue Schale, lila Fleisch, ovale Knolle, angenehm kräftiger Kartoffelgeschmack, mittelfrühreifend, geeignet sowohl als Salat-, Pell- oder Pürreekartoffel. Erinnert geschmacklich an Linda. Behält die Farbe beim Dämpfen sehr schön bei. Besonders gut für den Bioanbau und im Hausgarten geeignet.

Weitere Blaue Kartoffelsorten in unserem Angebot finden Sie hier

Wie kommt das Blau in die Violetta?

Die für die rote, violette, blaue oder blauschwarze Färbung von Kartoffeln verantwortlichen Stoffe sind die wasserlöslichen Anthocyane. Sie kommen nahezu in sämtlichen höheren Pflanzen vor. In den südamerikanischen Ursprungsregionen der Kartoffel kommen sehr viel farbige Kartoffelsorten vor. In Europa wurden jedoch hauptsächlich nur die helleren Sorten vermehrt und angebaut.

Der Farbstoff in den blauen und roten Kartoffeln soll insbesondere auch das Herz-Kreislaufsystem schützen. Darüber hinaus wirkt er antioxidativ, das heißt, er bindet aggressive Stickstoff- und Sauerstoffmoleküle und verhindert so Schädigungen in den Zellen. Diese Wirkung soll die antioxidative Wirkung der Vitamine C und E um ein Vielfaches übersteigen. In den Zellen werden die so genannten freien Radikalen durch Anthocyane unschädlich gemacht. Darüber hinaus spricht man den Farbkomplexen entzündungshemmende Wirkung zu.

Erzeuger

Biohof Fröschl

catering - bioladen - hofbäckerei - biologische landwirtschaft Seit über 20 Jahren bewirtschaften Fröschls ihren Betrieb ökologisch mit dem Schwerpunkt auf dem Anbau von Kartoffeln und einer Hofbäckerei mit...mehr
 
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Rezepte

Rezept(e) für Violetta [fk] (bio) aus Niederbayern

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Tartuffli´s kunterbunter Kartoffelsalat Zubereitung 1. Die gewaschenen Kartoffeln werden ungeschält in einem Topf mit Dampfeinsatz gedämpft, was die kräftigen Farben und auch die Inhalte schont. Natürlich...mehr
 

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