Raz el Hanout

Vorbild ist die marrokanische Gewürzmischung, die durch die Verwendung vieler Einzelgewürze, in diesem Fall von acht Gewürzen, eine warme, blumige Tiefe, aber auch sehr differenzierte Würzigkeit erhält. Sie schmeckt natürlich in Couscous und Bulgur, zu Lammfleisch und überhaupt dunklem Fleisch, sollte aber sparsam verwendet werden, da sie ein intensives Aromenfeuerwerk ist.