sie sind auch unsere beliebtesten Geschenkpakete - schon ab 7 x 700 g

Blaue & Rote Kartoffeln

bunte Kartoffelvielfalt

Ob Sie nun blaue, rote oder violette Kartoffeln suchen, über 20 farbige Sorten können Sie hier schon ab 700g bestellen und probieren - es gibt keinen Mindestbestellwert.

Besonders gut läßt sich ein bunter Kartoffelsalat mit den Sorten VIOLETTA, BLAUE ANNELIESE und ROTE EMMALIE bzw. HEIDEROT machen. Die Kartoffeln platzen beim Dämpfen nicht so leicht auf und die tolle Färbung bleibt sehr schön erhalten.

Gesundheitsfördernde Wirkungen blauer und farbiger Kartoffeln

Neben dem ökologischen Vorteil der Nutzpflanzenvielfalt, haben farbige Kartoffelsorten besondere, die Gesundheit fördernde Aspekte. Dabei spielen die für die rote, violette, blaue oder blauschwarze Färbung von Kartoffeln verantwortlichen Anthocyane eine besondere Rolle.

Die Zubereitung von blauen und farbigen Kartoffeln

Die meisten traditionellen, farbigen Kartoffelsorten wie zum Beispiel der BLAUE SCHWEDE oder die HIGHLAND RED BURGUNDY haben einen eher höheren Stärkegehalt, was zu mehligeren Kocheigenschaften führt. Sie platzen leichter auf und sind deshalb in erster Linie für Pürees und Stampfkartoffel oder auch als Backkartoffel geeignet. Aufgrund des hohen Stärkegehaltes werden sie beim Kochen meist heller.

Das Dämpfen anstatt des Kochens im Wasser schont die Farben blauer und farbiger Kartoffeln.

Im Gegensatz zu den mehligeren Kartoffelsorten behält die Kartoffelsorte VITELOTTE beim Kochen, Braten und Frittieren ihre meist dunkelviolette Farbe. Sie schmeckt oft deutlich nach Maronen (Esskastanie) und ergibt mit reichlich Butter eine fabelhafte Bratkartoffel oder ein sensationelles Püree, dass sich besonders gut mit etwas Trüffelbutter zu Wild servieren läßt. Auch für den bunten Kartoffelsalat ist sie gut geeignet.

Unsere Best-Seller aus der Rubrik Blaue & Rote Kartoffeln

Aktionspaket "Bunter Kartoffelsalat"
zur Zubereitung eines bunten Kartoffelsalates jeweils am besten geeigneten Sorten
Ab Lager lieferbar
3 x 700 g    9.80
(4.66/ kg)
3 x 2 kg    19.80
(3.30/ kg)
Bleu d'Artois [vf] aus der Bretagne
neue Ernte 2017 · blau und kräftig im Geschmack
Ab Lager lieferbar
700 g    4.49
(6.41/ kg)
2 kg    8.98
(4.49/ kg)
Weitere Gebindegrößen...
Rouge de Flandre, Rote aus Flandern
Ab Lager lieferbar
2 kg    9.80
(4.90/ kg)
5 kg    22.50
(4.50/ kg)

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*Tartuffli´s Kartoffel-Raritätenpakete
Sortenmischung von in Form & Farbe möglichst unterschiedlichen, seltenen Kartoffelsorten. Speisekartoffeln (kein zertifiziertes Pflanzgut), aber im Frühjahr ab März für den Hausgarten gedacht. (Keimneigung)
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Südamerikanische, blau-weisse Hörnchenrarität - nur Kleinstmengen aus Erhaltungszucht verfügbar
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Blaue Anneliese [f] (bio) aus der Lüneburger Heide
sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel
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Blaue Anneliese [f] aus Franken
sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel
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Nur Kleinstmengen in der Vermehrung
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Blaue Bamberger Hörnchen [vf]
extrem selten - Aus Erhaltungszucht
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