sie gelten als die Besten der Welt: Grenobler Walnüsse...

Blaue, Rote, lila Kartoffeln

bunte Kartoffelvielfalt

Ob Sie nun blaue, rote oder violette Kartoffeln suchen, über 20 farbige Sorten können Sie hier schon ab 700g bestellen und probieren - es gibt keinen Mindestbestellwert.

Besonders gut läßt sich ein bunter Kartoffelsalat mit den Sorten VIOLETTA, BLAUE ANNELIESE und ROTE EMMALIE bzw. HEIDEROT machen. Die Kartoffeln platzen beim Dämpfen nicht so leicht auf und die tolle Färbung bleibt sehr schön erhalten.

Gesundheitsfördernde Wirkungen blauer und farbiger Kartoffeln

Neben dem ökologischen Vorteil der Nutzpflanzenvielfalt, haben farbige Kartoffelsorten besondere, die Gesundheit fördernde Aspekte. Dabei spielen die für die rote, violette, blaue oder blauschwarze Färbung von Kartoffeln verantwortlichen Anthocyane eine besondere Rolle.

Die Zubereitung von blauen und farbigen Kartoffeln

Die meisten traditionellen, farbigen Kartoffelsorten wie zum Beispiel der BLAUE SCHWEDE oder die HIGHLAND RED BURGUNDY haben einen eher höheren Stärkegehalt, was zu mehligeren Kocheigenschaften führt. Sie platzen leichter auf und sind deshalb in erster Linie für Pürees und Stampfkartoffel oder auch als Backkartoffel geeignet. Aufgrund des hohen Stärkegehaltes werden sie beim Kochen meist heller.

Das Dämpfen anstatt des Kochens im Wasser schont die Farben blauer und farbiger Kartoffeln.

Im Gegensatz zu den mehligeren Kartoffelsorten behält die Kartoffelsorte VITELOTTE beim Kochen, Braten und Frittieren ihre meist dunkelviolette Farbe. Sie schmeckt oft deutlich nach Maronen (Esskastanie) und ergibt mit reichlich Butter eine fabelhafte Bratkartoffel oder ein sensationelles Püree, dass sich besonders gut mit etwas Trüffelbutter zu Wild servieren läßt. Auch für den bunten Kartoffelsalat ist sie gut geeignet.

Unsere Best-Seller aus der Rubrik Blaue, Rote, lila Kartoffeln

Kartoffel - Raritätenpakete
Kartoffel - Raritätenpakete
Sortenmischung von in Form & Farbe möglichst unterschiedlichen, seltenen Kartoffelsorten. Speisekartoffeln - jetzt im Frühsommer nicht für den Garten geeignet
Ab Lager lieferbar
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von Heidi Kaiser - Eichenhof
Vitelotte - Trüffelkartoffeln von der Loire
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urtümliches Aussehen, maronenartiger Geschmack, in der französischen Gastronomie recht verbreitet
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Aktionspaket
Aktionspaket "Bunter Kartoffelsalat"
zur Zubereitung eines bunten Kartoffelsalates jeweils am besten geeigneten Sorten. im Winter meist mit den Sorten Rote Emmalie, Blaue Anneliese, ALLIANS (bio) - im Frühjahr und Sommer andere Sorten
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3 x 700 g    9.80
(4.66/ kg)
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Black Princess [vf] aus Franken
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eine schwarz-violettschalige Hörnchensorte unbekannter Herkunft
Ab Lager lieferbar
700 g    4.90
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von Heidi Kaiser - Eichenhof
Blauer Schwede [vf] - der blaue Kartoffel-Klassiker
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die KARTOFFEL DES JAHRES 2006
Ab Lager lieferbar
700 g    2.95
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2 kg    7.90
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von Heidi Kaiser - Eichenhof
Bleu d'Auvergne [vf] - neue Ernte 2018
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blau und kräftig im Geschmack
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2 kg    9.80
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Heiderot [fk] aus Franken
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neue, festkochende, rötliche Sorte
Ab Lager lieferbar
700 g    3.49
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von Heidi Kaiser - Eichenhof
Kartoffel - Raritätenpakete
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Königspurpur [m] aus Franken
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Violetta [fk] (bio) - aus der Heide
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sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel.
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Vitelotte - Trüffelkartoffeln von der Loire
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Badenser Blauhörnchen [vk]
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Blaue Ajanhuiri aus Franken
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Südamerikanische, blau-weisse Hörnchenrarität - nur Kleinstmengen aus Erhaltungszucht verfügbar
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Blaue Anneliese [f] (bio) aus der Lüneburger Heide
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sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel
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Blaue Anneliese [f] aus Franken
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sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel
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Blaue aus Finnland [vf]
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Nur Kleinstmengen in der Vermehrung
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Blaue Bamberger Hörnchen [vf]
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extrem selten - Aus Erhaltungszucht
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Blaue Fingerlinge [vf]
Blaue Sankt Galler [vf] aus der Picardie
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Blaue Veltlin/ Blaue Ludiano [vf]
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Bleu d'Artois [vf] aus der Bretagne
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· blau im Fleisch und kräftig im Geschmack
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Blue Salad Potato [vf]
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besonders gut geeignet als Pellkartoffel, für Stampfkartoffeln oder Backkartoffeln bzw. Folienkartoffeln
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Blue Salad Potato [vf] (bio) aus der Lüneburger Heide
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besonders gut geeignet als Salz-, oder Pellkartoffel
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Blue Star [vf]
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Kleinmengen aus Erhaltungsanbau erhältlich
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Highland Red Burgundy (Red Cardinal) [m]
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eine der ursprünglichsten, rotfleischigen, mehligen Sorten
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Kartoffelsorte - Lila mit weissem Ring [vf]
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nur geringe Mengen lieferbar
Nicht am Lager
Kefermarkter Rote [vf]
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Rotfleischige Landsorte aus dem Mühlviertel (Österreich)
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Königsblau (Valvi) [Vf]
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