Blaue & Rote Kartoffeln

bunte Kartoffelvielfalt

Ob Sie nun blaue, rote oder violette Kartoffeln suchen, über 20 farbige Sorten können Sie hier schon ab 700g bestellen und probieren - es gibt keinen Mindestbestellwert.

Besonders gut läßt sich ein bunter Kartoffelsalat mit den Sorten VIOLETTA, BLAUE ANNELIESE und ROTE EMMALIE bzw. HEIDEROT machen. Die Kartoffeln platzen beim Dämpfen nicht so leicht auf und die tolle Färbung bleibt sehr schön erhalten.

Gesundheitsfördernde Wirkungen blauer und farbiger Kartoffeln

Neben dem ökologischen Vorteil der Nutzpflanzenvielfalt, haben farbige Kartoffelsorten besondere, die Gesundheit fördernde Aspekte. Dabei spielen die für die rote, violette, blaue oder blauschwarze Färbung von Kartoffeln verantwortlichen Anthocyane eine besondere Rolle.

Die Zubereitung von blauen und farbigen Kartoffeln

Die meisten traditionellen, farbigen Kartoffelsorten wie zum Beispiel der BLAUE SCHWEDE oder die HIGHLAND RED BURGUNDY haben einen eher höheren Stärkegehalt, was zu mehligeren Kocheigenschaften führt. Sie platzen leichter auf und sind deshalb in erster Linie für Pürees und Stampfkartoffel oder auch als Backkartoffel geeignet. Aufgrund des hohen Stärkegehaltes werden sie beim Kochen meist heller.

Das Dämpfen anstatt des Kochens im Wasser schont die Farben blauer und farbiger Kartoffeln.

Im Gegensatz zu den mehligeren Kartoffelsorten behält die Kartoffelsorte VITELOTTE beim Kochen, Braten und Frittieren ihre meist dunkelviolette Farbe. Sie schmeckt oft deutlich nach Maronen (Esskastanie) und ergibt mit reichlich Butter eine fabelhafte Bratkartoffel oder ein sensationelles Püree, dass sich besonders gut mit etwas Trüffelbutter zu Wild servieren läßt. Auch für den bunten Kartoffelsalat ist sie gut geeignet.

Unsere Best-Seller aus der Rubrik Blaue & Rote Kartoffeln

*TARTUFFLI´s Kartoffel-Raritätenpakete
Sortenmischung von in Form & Farbe möglichst unterschiedlichen, seltenen Kartoffelsorten. Speisekartoffeln - jetzt im Frühsommer nicht für den Garten geeignet
Ab Lager lieferbar
7 x 700 g    19.95
(4.07/kg)
7 x 2 kg    49.90
(3.49/kg)
von Heidi Kaiser - Eichenhof
Vitelotte - Trüffelkartoffeln von der Loire · neue Ernte 2018
urtümliches Aussehen, maronenartiger Geschmack, in der französischen Gastronomie recht verbreitet
Ab Lager lieferbar
700 g    4.90
(7.00/kg)
2 kg    11.90
(5.95/ kg)
Weitere Gebindegrößen...
Aktionspaket "Bunter Kartoffelsalat"
zur Zubereitung eines bunten Kartoffelsalates jeweils am besten geeigneten Sorten. im Winter meist mit den Sorten Rote Emmalie, Blaue Anneliese, ALLIANS (bio) - im Frühjahr und Sommer andere Sorten
Ab Lager lieferbar
3 x 700 g    9.80
(4.66/ kg)
3 x 2 kg    19.80
(3.30/ kg)

Weitere Produkte in dieser Rubrik

*TARTUFFLI´s Kartoffel-Raritätenpakete
Sortenmischung von in Form & Farbe möglichst unterschiedlichen, seltenen Kartoffelsorten. Speisekartoffeln - jetzt im Frühsommer nicht für den Garten geeignet
Ab Lager lieferbar
7 x 700 g    19.95
(4.07/kg)
7 x 2 kg    49.90
(3.49/kg)
von Heidi Kaiser - Eichenhof
Aktionspaket "Bunter Kartoffelsalat"
zur Zubereitung eines bunten Kartoffelsalates jeweils am besten geeigneten Sorten. im Winter meist mit den Sorten Rote Emmalie, Blaue Anneliese, ALLIANS (bio) - im Frühjahr und Sommer andere Sorten
Ab Lager lieferbar
3 x 700 g    9.80
(4.66/ kg)
3 x 2 kg    19.80
(3.30/ kg)
Blauer Schwede [vf] - der blaue Kartoffel-Klassiker
die KARTOFFEL DES JAHRES 2006
Ab Lager lieferbar
700 g    2.95
(4.21/kg)
2 kg    7.90
(3.95/kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Heidi Kaiser - Eichenhof
Bleu d'Auvergne [vf] - neue Ernte 2018
blau und kräftig im Geschmack
Ab Lager lieferbar
2 kg    9.80
(4.90/kg)
Königspurpur [m] aus Franken
besonders geeignet als Pellkartoffel oder für Püree
Ab Lager lieferbar
700 g    3.49
(4.98/kg)
2 kg    7.80
(3.90 /kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Heidi Kaiser - Eichenhof
Purple Rain [fk] (bio) aus Schrobenhausen
sehr schmackhafte, dunkelblaue Salatkartoffel
Ab Lager lieferbar
700 g    3.98
(5.68/ kg)
2 kg    9.00
(4.50/ kg)
Weitere Gebindegrößen...
von Alexander Fuchs /Schrobenhausen
Vitelotte - Trüffelkartoffeln von der Loire · neue Ernte 2018
urtümliches Aussehen, maronenartiger Geschmack, in der französischen Gastronomie recht verbreitet
Ab Lager lieferbar
700 g    4.90
(7.00/kg)
2 kg    11.90
(5.95/ kg)
Weitere Gebindegrößen...
Badenser Blauhörnchen [vk]
extrem selten - aus Erhaltungszucht
Nicht am Lager
Black Princess [vf] aus Franken
eine schwarz-violettschalige Hörnchensorte unbekannter Herkunft
Nicht am Lager
Blaue Ajanhuiri aus Franken
Südamerikanische, blau-weisse Hörnchenrarität - nur Kleinstmengen aus Erhaltungszucht verfügbar
Nicht am Lager
Blaue Anneliese [f] (bio) aus der Lüneburger Heide
sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel
Nicht am Lager
Blaue Anneliese [f] aus Franken
sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel
Nicht am Lager
Blaue aus Finnland [vf]
Nur Kleinstmengen in der Vermehrung
Nicht am Lager
Blaue Bamberger Hörnchen [vf]
extrem selten - Aus Erhaltungszucht
Nicht am Lager
Blaue Sankt Galler [vf] aus der Picardie
vorwiegend festkochende, dunkelblaue Neuzüchtung
Nicht am Lager
Blaue Veltlin/ Blaue Ludiano [vf]
nur Kleinmengen in der Vermehrung.
Nicht am Lager
Bleu d'Artois [vf] aus der Bretagne
· blau im Fleisch und kräftig im Geschmack
Nicht am Lager
Blue Salad Potato [vf]
besonders gut geeignet als Pellkartoffel, für Stampfkartoffeln oder Backkartoffeln bzw. Folienkartoffeln
Nicht am Lager
Blue Salad Potato [vf] (bio) aus der Lüneburger Heide
besonders gut geeignet als Salz-, oder Pellkartoffel
Nicht am Lager
Blue Star [vf]
Kleinmengen aus Erhaltungsanbau erhältlich
Nicht am Lager
Heiderot [fk] aus Franken
neue, festkochende, rötliche Sorte
Nicht am Lager
Highland Red Burgundy (Red Cardinal) [m]
eine der ursprünglichsten, rotfleischigen, mehligen Sorten
Nicht am Lager
Kartoffelsorte - Lila mit weissem Ring [vf]
nur geringe Mengen lieferbar
Nicht am Lager
Kefermarkter Rote [vf]
Rotfleischige Landsorte aus dem Mühlviertel (Österreich)
Nicht am Lager
Königsblau (Valvi) [Vf]
besonders geeignet als Pellkartoffel oder für Püree
Nicht am Lager
Linzer Blaue
lange bis sehr lange Fingerkartoffel. In diesem Jahr klein bis sehr klein.
Nicht am Lager
Magenta Love
Neue, pinkfarbene Kartoffelsorte
Nicht am Lager
Pflanzkartoffeln Violetta[fk] - zertifizierte Pflanzkartoffeln
sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel. Zertifiziertes Pflanzgut
Nicht am Lager
Purple Fiesta
jetzt nur noch für den Garten geeignet
Nicht am Lager
Red Salad Potatoe [vf]
nur Kleinmengen in der Vermehrung.
Nicht am Lager
Rheinische Rote [m]
eine rotfleischige Rarität aus dem Rheinland
Nicht am Lager
Rosemarie [fk] aus Franken
rotfleischige, festkochende Neuzüchtung von Karsten Ellenberg
Nicht am Lager
Roseval [fk] aus Franken
ein französicher Klassiker, der lange auch in Deutschland erfolgreich angebaut wurde
Nicht am Lager
Rote Emmalie [vf] (bio) aus der Heide
tolles Aussehen - toller Geschmack - rotfleischige Neuzüchtung speziell für den Bioanbau
Nicht am Lager
Rote Emmalie [vf] (bio) aus Schrobenhausen
KARTOFFEL DES JAHRES 2018 - tolles Aussehen, guter Geschmack - rotfleischig und für Kartoffelsalat geeignet
Nicht am Lager
Rote Emmalie [vf](bio) aus Franken
tolles Aussehen - toller Geschmack - rotfleischige Neuzüchtung speziell für den Bioanbau
Nicht am Lager
Roter Kuss
Nicht am Lager
Runde Blaue Andenkartoffel
Nur Kleinstmengen in der Vermehrung
Nicht am Lager
Shetland Black aus Franken
Shetlandinseln (Schottland) vor 1900, vorwiegend festkochend
Nicht am Lager
Violett Queen [fk]
Nur Kleinstmengen in der Vermehrung
Nicht am Lager
Violetta [vf] aus Bamberg
sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel
Nicht am Lager
Violine de Borée
Nicht am Lager
Vitelotte / Trüffelkartoffel aus Franken
Vitelotte aus Franken - eine besondere Seltenheit
Nicht am Lager