BIld: Tropea Zwiebeln, Heritage Media
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in der mediterranen Küche (vor allem in Italien und der Provence) ein wichtiges Gewürz
geschätzt und gezielt nachgefragt wegen seiner besonders würzigen Schärfe
einfach auf getoastetes Brot und als Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Fisch
seit dem Mittelalter in der Region beheimatet und für seine bemerkenswerten Geschmacksqualitäten bekannt
Ragu di scottona alla bolognese, mit zartem Rindfleisch von der Färse
Cipolle borettane in Aceto balsamico di Modena IGP
Aromatische, lagerfähige, rosafarbige Zwiebel. Nicht zu scharf. Über Jahrhunderte unverzichtbar für die bretonischen Seeleute
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