Rocca di Vignola
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Produkte von Rocca di Vignola

Bild: Burg von Vignola - Pinosub/Adobestock

Seit 2009 ist die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena ursprungsgeschützt. Die Rocca di Vignola Essige stammen aus Vignola, einer historischen Kleinstadt nahe Modena mit einer imposanten Burganlage, auch die Stadt der Kirschen genannt. Eine klassische Kombination ist deshalb Entenbrust mit Kirschen und Aceto Balsamico. Mit der geschützten Herkunft verbinden sich auch Qualitätskriterien wie Herkunft und Sorten der Trauben, der Prozentanteil des eingekochten Traubenmosts, das Alter des zugesetzten Essigs und die Reifung in Holzfässern aus hochwertigem Holz. Die Mindestreifung sieht 60 Tage vor. Die Säure muss mindestens 6% betragen. Die Essige von Rocca di Vignola reifen zwischen zwei Monaten und drei Jahren in Eichenfässern. Die Trauben stammen ausschließlich aus Norditalien.

Viani lässt hier seine besonders preiswerten aber hochwertigen Aceti in sorgfältig differenzierten Chargen produzieren, die unter der Marke Rocca di Vignola abgefüllt und vertrieben werden.

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Aceto Balsamico di Modena IGP (Bio) Aceto Balsamico di Modena IGP (Bio)
Balsamessig aus Modena, Bio

Lieferzeit 3-5 Werktage

500 ml    6,95 €
13,90 € / 1 l
Produktdetails
Balsamicoessig, weiss - Condimento bianco Condimento Balsamico Bianco, Bio
aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, unter 6% Säure

Lieferzeit 3-5 Werktage

500 ml    6,95 €
13,90 € / 1 l
Produktdetails
Balsamico-Creme, Crema all‘Aceto Balsamico di Modena, Premium Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP - Premium
Creme aus Balsamessig, vollmundig

Lieferzeit 3-5 Werktage

205 ml    6,95 €
33,90 € / 1 l
Produktdetails
Balsamico-Creme, weiss, Crema al Condimento bianco °Crema al Condimento bianco
Creme aus weißem Balsamessig

Derzeit nicht verfügbar

250 ml    5,95 €
23,80 € / 1 l
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