Frühkartoffeln

frische Frühkartoffeln

Als Frühkartoffeln gelten alle bis August geernteten Kartoffeln. Sie haben eine kürzere Vegetationszeit und meist noch eine sehr dünne oder sogar lose Schale, die gut mitgegessen werden kann. Sie sind in der Regel nur kurze Zeit lagerfähig und sollten besonders kühl und luftig gelagert werden. Dennoch liegt die sinnvolle Lagerzeit nur zwischen 1 und 3 Wochen um von ihrer Frische auch wirklich profitieren zu können.   

Ab August geerntete Kartoffeln gelten sie als normale Speisekartoffeln. 

Oft schon ab Januar erhalten Sie bei uns frisch geerntete Kartoffeln. Diese allerersten Frühkartoffeln haben im Süden Zyperns im Boden überwintert und kommen bei uns aus den besten Roterde-Lagen. Hier werden die frühesten Kartoffelsätze bereits im Spätsommer nach den ersten Regenfällen wieder gepflanzt. Sie haben auch im Winter durch das milde Mittelmeerklima geschützt, genügend Zeit zu wachsen und zu reifen. Meist ab Mitte April ist meist auch schon die erste frische Galatina-Sieglinde erhältlich, die ab Januar unter Flies und Folie und auch in Folienhäusern gelegt werden, die aber in sehr kalten Wintern schon auch mal erfrieren können.

Wenig später, ab Anfang Mai gibt es dann schon die ersten, schon im Februar gelegten, französischen Frühkartoffeln, die wir aus der Bretagne und möglichst direkt von der Ile de Batz beziehen. Hier mildert der Golfstrom die Winterkälte so stark, dass keine Nachtfröste auftreten. In der ersten Maiwoche wird dann für kurze Zeit auf der Insel Noirmoutier die legendäre, kleine La Bonnotte noch unreif von den Wurzeln gepflückt. Ihre Ernte ist inzwischen in Frankreich ein bedeutsames Datum im kulinarischen Jahreskalender und auch für uns und unsere Kunden ein Jahres-Highlight.  

Auf die ersten deutschen Frühkartoffeln müssen wir meist bis Anfang Juni warten. Sie wachsen in der pfälzischen Rheinebene. Die ersten Bio-Qualitäten brauchen meist 2-3 Wochen länger, denn hier sind Bodenwärme und Bodenleben die unabdingbare Voraussetzung für die Verfügbarkeit der Nährstoffe. Hier heißt es dann auch besonders geduldig sein, damit die Schale ausreifen kann, die Kartoffeln möglichst nur bei trockendem Boden sowie kühl geerntet werden, damit die zarten Kartoffeln in der Sommerhitze dennoch eine ausreichende Lagerfähigkeit aufweisen.

Unsere ersten regionalen Bio-Frühkartoffeln aus Schrobenhausen erwarten wir dann im Juli. Möchten Sie gerne über die frisch eintreffende Ware informiert werden, empfehlen wir Ihnen Ihren FoodScout als individuelle Benachrichtigungsfunktion für die entsprechenden Produkte zu aktivieren.