Warum alte Kartoffelsorten kaufen?
Die moderne Züchtung hat sich in den vergangenen Jahrzehnten bei
Pflanzen wie auch bei den Tieren auf einige wenige Kriterien
konzentriert, die insbesondere für die Massenproduktion relevant
waren. Heute muss man jedoch an vielen Stellen anerkennen, dass
es
oftmals nicht einmal wirtschaftlich ist, Lebewesen auf nur einen
einzigen Nutzen zu reduzieren. Die unerwünschten Nebeneffekte
überzogener Einseitigkeiten werden meist erst viele Jahrzehnte
später verstanden.
Wie "wirtschaftlich" sind denn z.B. unsere heutigen Turbokühe, die in
ihrem kurzen Leben nur noch 2-3 Kälber bekommen, anstatt 8-12
wie
früher. Diese Milchmaschinen geben heute trotz massiv
aufgerüsteter Stallapotheke kaum mehr Milch als eine friedlich
grasende Almkuh ohne Kraftfutter - wenn man einmal die
Lebensleistung auf der Basis von einfachem Rauhfutter betrachtet.
Alte Kartoffelsorten - Genießen heißt Erhalten
Alte Kartoffelsorten habe sich viel von der ursprünglichen
Intensität & Vielfalt in Bezug auf Geschmack, Konsistenz,
Widerstandsfähigkeit und Lagerfähigkeit erhalten. Völlig offen
ist, was sich von diesen zahlreichen Ausprägungen jetzt oder
später als wichtige Eigenschaft für die Pflanzengesundheit oder
die menschengemäße Ernährung herausstellen wird. Nicht offen ist
jedoch die Tatsache, dass die Erhaltung der Kartoffelvielfalt und
die Vielfalt an Geschmackserlebnissen die bei guten Kartoffeln
möglich ist heute schon einen
Genuss an sich darstellt und Freude macht.
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