Unter wirtschaftlichen Aspekten hätte man vor einigen Jahren die landwirtschaftliche Erzeugung auf der bretonischen Insel Batz eigentlich einstellen müssen. Winzige Felder, von der stürmischen See nur durch Hecken geschützt, waren einfach nicht mehr konkurrenzfähig und nur noch wenige junge Insulaner fanden sich überhaupt noch bereit, die Felder weiter zu bestellen.

Die bezaubernde kleine Insel Batz liegt In Sichtweite des Städchens Roscoff, der Heimat der legendären Seefahrerzwiebeln, die Sie hier bei uns zwischen Oktober und April ebenfalls bestellen können. Bei unseren Besuchen sind wir immer wieder erneut begeistert vom strahlenden Licht, den lebendigen Farben des Meeres und einer Küstenlinie, die sich durch den enormen Tidenhub von fast 12 Metern binnen Minuten verändert. Egal woher der Wind weht: die milde, salz- und jodhaltige Brise kommt immer vom Meer und der Einfluss des Golfstromes sorgt dafür, dass hier sogar Palmen wachsen.

In diesem ganz außergewöhnlichen Klima wachsen Gemüse und Kartoffeln, die es in sich haben und die die besonderen Mühen allemal wert sind. Neben dem Jod und den zahlreichen Aromen der Meeresluft beeindruckt insbesondere bei den mit Seegras gedüngten Kartoffeln eine einzigartige Leichtigkeit und Eleganz. Die hier bei uns ab Ende Mai erhältlichen Frühkartoffeln der Sorte STARLETTE schmecken tatsächlich roh - und sie schmecken leicht nach Kohlrabi. Kartoffeln als Feingemüse. Einzigartig lecker!
 

Kartoffeln richtig Lagern: „Keimschutz“

Draußen ist es nun richtig Frühjahr geworden, was auch die im Herbst geernteten Kartoffeln merken. Gesunde Kartoffeln fangen deshalb selbst unter kühleren Bedingungen zu keimen an. Das ist kein Mangel, sondern ein normales Zeichen ihrer Vitalität. Möchte man den Feuchtigkeitsverlust und damit das „Schrumpeln“ der Kartoffeln verhindern oder doch zumindest etwas hinauszögern, gibt es einige Grundsätze und auch hilfreiche Kniffe & Tricks.

Zunächst sollte man die Kartoffeln weiter möglichst kühl und luftig lagern. Sobald sich die ersten Keime zeigen, sollten diese möglichst frühzeitig abgebrochen oder abgerieben werden. Das geht sehr gut mit einem rauen Schwamm, einer Bürste oder auch unseren Skruba-Waschhandschuhen>>

Für Mengen ab 5 kg empfehlen wir jedoch die Kartoffeln in unseren meist mitgelieferten Raschelsäcken aus Kunststoff >> auf dem Boden zu rollen bzw. durch Hin-und Her Bewegen der Kartoffeln im Sack die Keime abzubrechen. Das geht enorm einfach & schnell und ist sehr wirkungsvoll. Die kleinen Keime werden zerdrückt und vertrocknen. Die Kartoffeln verdunsten ohne die kleinen Keime deutlich weniger Wasser und halten sich so auch im Frühjahr meist noch viele Wochen ohne zusätzlich Kühlung.

Absolut dunkle Lagerung ist jedoch weiterhin Pflicht, damit sich keine Solanine bilden können.

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