- Savigni S.A.S. Via della Chiesa, 36 , Loc. Pavana IT 51020 Sambuca Pistoiese (PISTOIA) Italien
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Das magere, würzige Fleisch der italienischen Wildschweine schmeckt nach der Macchia, in der sie leben. Abwechslungsreiche Kost wie Kräuter, Eicheln und Beeren prägen diese Wildnis. Die Metzger bei Savigni fügen dem mageren aromatischen Fleisch, das sie auch nur mittelgrob zerkleinern, nur relativ wenig Fett hinzu, damit der Fleischgeschmack im Vordergrund bleibt. Diese Salami sollte mit der Hand geschnitten werden. Dazu passt ein Glas gerbstoffreicher, fruchtiger Rotwein.
Zutaten: Wildschweinfleisch* 60%, Meersalz aus Cervia, Saccharose, schwarzer Pfeffer, Rotwein, Knoblauch, Zimt, Lorbeer, Wacholder, Nelken, Konservierungsmittel: E250, E252
* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Bio | Nein |
GMO frei | Ja |
Brennwert kJ | 1548 |
Brennwert kCal | 370 |
Fett gr | 27,3 |
gesättigte Fettsäuren | 9,3 |
Kohlenhydrate | 1,1 |
davon Zucker gr | 1,1 |
Ballaststoffe gr | 0 |
Eiweiß gr | 28,5 |
Salz gr | 3,5 |
Inhaltsstoffe | Wildschweinfleisch [b] 60%, Schweinefleisch [b], Meersalz aus Cervia, Saccharose [b], schwarzer Pfeffer [b], Rotwein [b], Knoblauch [b], Zimt [b], Lorbeer [b], Wacholder [b], Nelken [b], Konservierungsstoffe: E250, E252 |
*[a]: potentiell allergene Substanz | |
*[b]: aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft |
Lagerung | 0 °C bis max.+18 °C |
Aufbewahrung | Klimatisierter Raum |
Savigni, Pistoia, Toskana

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