Mayan Twilight [sk] aus Franken

Mayan Twilight - Diese Kartoffelsorte aus der in Europa bislang mit 5 Sorten vertretenen Kartoffelfamilie Sonaum Phurea entstammt einer neueren Zucht des Scottish Crop Institute (jetzt James Hutton Institute) in Schottland.

Anders als unsere herkömlichen Kartoffelsorten handelt es sich um eine schnellkochende Kartoffel, die aufgrund ihre kleineren Zellstruktur im Hinblick auf Konsistenz & Garzeit eher mit Bataten (Süsskartoffeln) vergleichbar ist. Diese Sorten hat mit Ihrer roten Schale mit gelben Augen ein besonders attraktives Äußeres. Wie bei allen Phureja Sorten ist die Fleischfarbe tiefgelb. Die Knollenform ist langoval bis länglich. Manche Rezensenten sprechen von einem Hauch Marzipangeschmack. In jedem Fall ist sie sehr aromatisch, neigt aber in warmen Herbstzeiten schon kurz nach der Ernte zu starkem Wiederaustrieb. Dieses Phänomen hat jedoch auf Geschmack und Genuss keinen wirklichen Einfluss.

Unsere im Handel befindlichen Kartoffelsorten wie Cilena, Linda, Hansa, Grata … haben ihren Ursprung in der um 1565 nach Spanien eingeführten peruanischen Kartoffelart Solanum tuberosum ssp. andigena und der aus Südchile stammenden Art Solanum tubersosum ssp. tuberosum.

In Südamerika existieren aber noch weitere interessante Arten, z.B. Solanum phureja in den Höhenlagen der Anden in Bolivien. Dem Scottish Crop Research Institute (SCRI) ist es in langjähriger Züchtungsarbeit gelungen, aus der Art Solanum Phureja Sorten zu züchten, die auch im Klima Europas kultiviert werden können. Sie bestechen durch ihre tiefgelbe Fleischfarbe und ihren außergewöhnlich guten, aromatischen Geschmack und eine sehr cremige Textur, wie sie in gewöhnlichen, bekannten Sorten nicht vorkommt. Durch ihre ungewöhnliche Blattform und ihre vielen violetten Blüten ist sie schon durch ihre Erscheinung eine Bereicherung des Kartoffelgartens. Mayan Gold hat lang-ovale Knollen mit gelber Schale und mitteltiefen Augen, die sich hervorragend als Röstkartoffeln oder auch für leckeres Pürees eignen. Da die Zellen kleiner sind verringert sich die Kochzeit gegenüber den herkömmlichen Sorten auf 70-80%.