Pauline Frühburgunder QbA trocken

Ein Wein mit viel Fruchtpower, zimtiger Würze und seidigem Tannin, elegante Art.

Winzer: Manz

Der ehemalige Gemischtbetrieb der Familie Manz besteht schon seit dem 18.Jahrhundert. Seit der umtriebige Sohn Eric Manz nach Lehrjahren unter anderem bei Klaus Keller in den Betrieb eintrat, stieg der Betrieb in die erste Liga der rheinhessischen Weingüter auf. Mit seiner "Collection Manz", im Holzfaß gereift, zeigt er vor allem bei den Rotweinen das Potential seiner Lagen.

Region: Rheinhessen

Rebsorte: 100% Frühburgunder

Farbe: rot

Alkoholgehalt: 13,5 Vol.%

Ausbau: großes Hozfass

Trinktemperatur: 16° - 18° C

Kulinarischer Tipp: Zu Fleischgerichten wie Rehnüßchen mit Zimtkirsche, glacierten Karotten & Maronen

Der blaue Frühburgunder - Ein Passagier der Slow Food Arche des Geschmacks.

Seine Herkunft verdankt der Frühburgunder einer Mutation aus dem Blauen Spätburgunder. Er stammt also aus der Familie der echten Burgundersorten (Pinot), eine morphologisch sehr einheitliche Gruppe, die sich nur durch die Farbe der Trauben, Behaarung von Blatt und Triebspitzen und dem Geschmack der damit gewonnenen Weine unterscheidet. Farbintensive, samtige Rotweine mit hoher Körperfülle und einer niedrigen, harmonischen Säure werden aus den Trauben gekeltert, gute Begleiter zu Braten, Wild und Käse. Bei Blindverkostungen wird er stets deutlich besser bewertet als Spätburgunder vom selben Standort. Der Frühburgunder gewinnt allmählich wieder Raum auf deutschen Weinbergen bzw. in den Weingläsern. Als Passagier der „Arche des Geschmacks" wird seine Bekanntheit weiter steigen, vielleicht können mehr Winzer dazu angeregt werden, ihn anzubauen. Die Gründung eines Förderkreises wird vorbereitet.