Pflanzkartoffeln VITELOTTE-TRÜFFELKARTOFFEL [vf] - zertifizierte Saatkartoffeln

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deutlich "Anders" und festkochend
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Pflanzkartoffeln VITELOTTE-TRÜFFELKARTOFFEL [vf] - zertifizierte Saatkartoffeln

unbekannte Herkunft aber als Vitelotte oder Truffe de Chine (Chinatrüffel) insbesondere in Frankreich noch recht verbreitet.

Geschmacklich erinnert sie mal mehr, mal weniger deutlich an Esskastanien. Ihre purpurrote oder dunkelviolette Schale und ihr Fleisch mit teilweise hellen Stellen wird durch den natürlichen Farbstoff Anthozyan hervorgerufen. Die Vitelotte ist eine der ganz wenigen festkochenden unter den alten und farbigen Sorten. Sie verdankt Ihren Namen nicht ihrem Geschmack, sondern ihrem urtümlichen, trüffelartigen Aussehen.

Die Vitelotte braucht, da sie eine etwas trockenere Konsistenz aufweist, etwas Butter oder Fett um geschmacklich voll zur Geltung zu kommen. Sie eignet sich deshalb insbesondere als Bratkartoffel oder als blauer Kartoffelsalat (auch als 1/3 Anteil besonders dekorativ. In der französischen Spitzengastronomie findet sie häufige Verwendung als blaue Chips zur Dekoration.

Ursprungsland: Frankreich

Jahr der Zulassung: 1900

Schale: dunkelblauviolett

Fleisch: violett

Knolle: langoval

Blüte: weiß

Reifezeit: spät

Kochtyp: festkochend bis vorwiegend festkochend

Speisewert: sehr gut

Vitelotte braucht regelmäßige Wassergaben, um gute Erträge zu erzielen

Vitelotte ist in diesem Jahr aus biologischer Vermehrung nicht erhältlich. Wir bieten unbehandeltes Pflanzgut aus konventionellem Anbau an.
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