- Heidi Kaiser, Bamberg
sehr schmackhafte Neuzüchtung von Karsten Ellenberg aus Barum, von 2004, festkochend [f] , blaue Schale, lila Fleisch, rund-ovale Knolle, angenehm kräftiger Kartoffelgeschmack, mittelfrühreifend, geeignet als Salat- oder Pellkartoffel. Besonders gut für den Bio-Anbau geeignet.
Wie kommt das Blau in die Blaue Anneliese?
Die für die rote, violette, blaue oder blauschwarze Färbung von Kartoffeln verantwortlichen Stoffe sind die wasserlöslichen Anthocyane. Sie kommen nahezu in sämtlichen höheren Pflanzen vor. In den südamerikanischen Ursprungsregionen der Kartoffel kommen sehr viel farbige Kartoffelsorten vor. In Europa wurden jedoch hauptsächlich nur die helleren Sorten vermehrt und angebaut. Der Farbstoff in den blauen und roten Kartoffeln soll insbesondere auch das Herz-Kreislaufsystem schützen. Darüber hinaus wirkt er antioxidativ, das heißt, er bindet aggressive Stickstoff- und Sauerstoffmoleküle und verhindert so Schädigungen in den Zellen. Diese Wirkung soll die antioxidative Wirkung der Vitamine C und E um ein Vielfaches übersteigen. In den Zellen werden die so genannten freien Radikalen durch Anthocyane unschädlich gemacht. Darüber hinaus spricht man den Farbkomplexen entzündungshemmende Wirkung zu.
Kochtyp: | fest kochend [fk] |
besondere Eigenschaften: | Speisekartoffeln, Speisekartoffeln unbehandelt / für den Garten geeignet |
Fleischfarbe: | dunkelblau-violett |
Hinweis & Empfehlung...: | Kartoffelsalat, zu Wildgerichten |
Auszeichnungen: | ||
Speisekartoffeln unbehandelt, für den Garten geeignet | ||
unbehandelte Speisekartoffel, für den Garten geeignet |
David R. über Blaue Anneliese [f] aus Franken
Es gibt tatsächlich blaue Kartoffeln und sie schmecken auch noch gut! Tolle Lieferung, alles gut verpackt und es übersteht sogar eine ziemlich weite Reise quer durch Europa ohne Probleme :)
Sabine B. über Blaue Anneliese [f] aus Franken
Zum Geschmack kann ich noch nichts sagen, da sie noch wachsen - aber die gelieferten Saatkartoffeln hatte eine gute Festigkeit, alle haben ausgetrieben und die Pflanzen sehen sehr gesund aus. Ich bin neugierig und freue mich!
Carola D. über Blaue Anneliese [f] aus Franken
Eine wunderbar gefärbte, wachsige Pellkartoffel. Sehr lecker!
Elke R. über Blaue Anneliese [f] aus Franken
Eine sehr wohlschmeckende Kartoffel der blauen Sorte. Fällt beim Kochen nicht so schnell auseinander wie 'Der blaue Schwede', auch gut als Salatkartoffel zu verwenden. Sehr geschmacksneutral, also vielfältig einsetzbar und gibt einen schönen Kontrast beim Anrichten mit div. Gemüsesorten!
Jördis S. über Blaue Anneliese [f] aus Franken
Eine sehr leckere und farblich interessante Kartoffel. Wird auf jeden Fall öfter auf meinem Speiseplan landen.
Maria S. über Blaue Anneliese [f] aus Franken
Mmmm.....
Echt lecker!