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Falorni, Alte Metzgerei, Greve in Chianti
Falorni, Alte Metzgerei, Greve in Chianti
Tartuffli proudly presents:

Produkte von Falorni, Alte Metzgerei, Greve in Chianti

Die toskanische Metzgerei-Legende im Zentrum des Chianti.

Adresse
Antica Macelleria Falorni s.r.l, di Bencistà Lorenzo e Stefano
Piazza Giacomo Matteotti, 71
IT 50022  Greve in Chianti (Fi)
Italien
Telefon
+39 055 853029

Büros und Produktion: Via Colognole, 67 - Tel: +39 055 854363 - Fax: +39 055 8544521 - E-mail: info@falorni.it
50022 Greve in Chianti Toskana - Italien

Die Metzger unseres Vertrauens sind die Falornis. Jemand, der seit 1729 ununterbrochen erfolgreich Schinken und Salami herstellt, fast ausschließlich aus italienischen Schweinen und Rindern, hat das auch verdient. Die Metzgerei in Greve in Chianti wird schon in der achten Generation von der Familie Bencistà-Falorni geführt. Ihr Geschäft befindet sich wie eh und je mitten im Ort an der zentralen Piazza unter den alten Arkaden. Dort hängt die Decke voller Schinken, der Duft ist umwerfend.

Entscheidend für Stefano und Lorenzo Falorni ist die Fleischqualität. Sie verarbeiten vor allem Schweine aus der Toskana und Mantua, die 160 bis 170 Kilo schwer werden und mindestens 10 Monate alt sind. Es sind die Rassen Suini Grigi, Bianco della Val di Greve, Cinta Senese und Wildschweine aus der Region. Die Cinta-Senese-Schweine, eine alte toskanische Sattelschweinrasse, erleben zwei Eichelmasten. Das Fleisch ist dadurch besonders aromatisch und nussig. Falornis waren auch die ersten Metzger in der Toskana, die Wildschwein-Salami herstellten. Wildschweine gibt es dort erst seit 40 Jahren. Die Salami überzeugen immer wieder durch ihren klaren Geschmack nach Fleisch und souveräner Würzung. Natürlich würzen sie sie gern mit Chianti Classico und toskanischem Fenchel. Ein interessantes Detail, da sie manchmal als etwas salzig empfunden wird: Toskaner essen salzloses Brot zur Wurst. Deshalb empfehlen die Falornis, insbesondere die Fenchelsalami mit Brot zu essen. Wie schön, dass sie sich nicht einfach anpassen, sondern traditionell an ihrer Würzung festhalten. Außerdem sind die Brüder überzeugt, dass in Greve das ideale Wurstklima herrscht und deshalb die Edelschimmelsalami so gut geraten.

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Falorni Pancetta Aromi Pancetta con aromi, Chianti ~ 300g
Schweinebauch mit frischen Kräutern

Derzeit nicht verfügbar

300 g    16,95 €
56,50 € / 1 kg
Produktdetails
Finocchiona sbriciolona IGP, Chianti Finocchiona sbriciolona IGP, Chianti
die berühmte Fenchelsalami von Falorni aus Greve im Chianti/Toskana

Derzeit nicht verfügbar

400 g    15,95 €
39,90 € / 1 kg
Produktdetails
Salame montanaro, Chianti ~300g Salame montanaro, Chianti ~300g
Bergsalami

Lieferzeit 3-5 Werktage

300 g    15,95 €
53,20 € / 1 kg
Produktdetails
Stier-Salami vom Chianina Rind aus der Toskana Salame con toro, Falorni, Chianti
Salami mit 20% Rindfleisch von Chianina Rindern, Slowfood zählt diese Salami zu den besten Italiens

Lieferzeit 3-5 Werktage

350 g    18,95 €
54,10 € / 1 kg
Produktdetails
Pancetta al Peperoncino/Toskana Pancetta al peperoncino ~ 400g - Chianti
Schweinebauch mit Peperoni

Lieferzeit 3-5 Werktage.

400 g    16,95 €
42,40 € / 1 kg
Produktdetails
Falorni salame chianina Salami mit Chianina Rind- und Schweinefleisch -...
Salami mit Chianina-Rind- und Schweinefleisch

Lieferzeit 3-5 Werktage

350 g    17,95 €
51,30 € / 1 kg
Produktdetails
Salame di cinta senese, Falorni, Toskana Salame di cinta senese, Falorni, Toskana
Salami vom Sattelschwein

Derzeit nicht verfügbar

350 g    22,95 €
65,60 € / 1 kg
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Trüffelsalami von Falorni aus der Toskana Salami mit dem Aroma von weissen Trüffeln,...
die Aromen von weißen Trüffeln und der Wurst aus magerem Schweinefleisch

Lieferzeit 3-5 Werktage.

280 g    17,95 €
64,10 € / 1 kg
Produktdetails
% Salame con cinghiale, Falorni, Chianti %MHD% % Salame con cinghiale, Falorni, Chianti %MHD%
Salami mit Wildschweinfleisch

Derzeit nicht verfügbar

280 g    15,95 €
57,00 € / 1 kg
Produktdetails
Guanciale, Schweinebacke, ca, 950g, Falorni, Chianti Guanciale, Schweinebacke, ca, 950g, Falorni,...
Luftgetrocknete Schweinebacke

Derzeit nicht verfügbar

950 g    32,95 €
34,70 € / 1 kg
Produktdetails
Falornis pikante Gewürzmischung für Fleisch & Pasta, Toskana Falornis pikante Gewürzmischung für Fleisch &...
Steakmarinaden, Ofengerichte und pikante Pastasaucen profitieren von dieser Mischung

Lieferzeit 5-7 Tage

100 g    11,95 €
119,50 € / 1 kg
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