Pappardelle all'uovo, Abruzzen
- Rustichella d'Abruzzo S.p.A. Via Vestini, 20 IT 65019 Pianella (PE) Italien
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Neben den sensationellen Nudeln aus historischen Hartweizensorten ist deren Hersteller Rustichella für seine Pasta alluovo, also Eiernudeln bekannt. Neben der bei allen Produkten deutlich schmeckbaren Qualität der Rohstoffe werden bei den Eiernudeln zudem sechs anstelle der üblichen vier Eier pro Kilo verwendet. So entstehen in Handarbeit wahre Festtagsnudeln, die während des Kochens nicht auseinander fallen und von einer unvergleichlich feinen Aromatik geprägt sind. In Nester gelegt. Kochzeit vier bis sieben Minuten. Die Pappadelle ist mit 14 mm die breiteste Bandnudel. Schöne Präsenz im Menü. Zu Fleischragouts mit Pilzen oder zum Einwickeln von z.B. Fisch. Der Eigengeschmack dieser Nudel geht beim Kochen nicht verloren.
Bio | Nein |
GMO frei | Ja |
Brennwert kJ | 1603 |
Brennwert kCal | 383 |
Fett gr | 4,5 |
gesättigte Fettsäuren | 1,25 |
Kohlenhydrate | 68,5 |
davon Zucker gr | 1,7 |
Ballaststoffe gr | 2,5 |
Eiweiß gr | 15 |
Salz gr | 0,013 |
Inhaltsstoffe | Hartweizengrieß [a], Vollei [a] 31,7% |
*[a]: potentiell allergene Substanz | |
*[b]: aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft |
Lagerung | > 18 °C |
Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen |
Zubereitung | Kochzeit 5-7 Minuten |
Rustichella d Abruzzo
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