Blaue Anneliese [f] (bio) aus der Lüneburger Heide

Blaue Anneliese [fk] (bio) aus der Lüneburger Heide

sehr schmackhafte, blaue Salatkartoffel
  • Biolandhof Karsten Ellenberg/ Lüneburger Heide
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Produktinformationen "Blaue Anneliese [fk] (bio) aus der Lüneburger Heide"

 

sehr schmackhafte Neuzüchtung von Karsten Ellenberg aus Barum, von 2004, festkochend [fk] , blaue Schale, lila Fleisch, rund-ovale Knolle, angenehm kräftiger Kartoffelgeschmack, mittelfrühreifend, geeignet als Salat- oder Pellkartoffel. Besonders gut für den Bio-Anbau geeignet.

Schale: blau, glatt
Fleisch: blau
Kochtyp: festkochend
Form: langoval
Reifezeit: sehr spät
Blüte: weiß
 
Verwendung: Salat, Püree, Salzkartoffel
Ertrag: mittel
Geschmack: kräftig
Ursprung: Barum Lk: Uelzen - Karsten Ellenberg
Zulassung: 2018 - Deutschland
Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006
Sortierung: Normalsortierung
Keimfreudigkeit: mittel
Krautfäuleanfälligkeit: gering
 
 
Anmerkungen

Erzeugnis aus der Umstellung auf den ökologischen Landbau.

 
Wie kommt das Blau in die Blaue Anneliese?

Die für die rote, violette, blaue oder blauschwarze Färbung von Kartoffeln verantwortlichen Stoffe sind die wasserlöslichen Anthocyane. Sie kommen nahezu in sämtlichen höheren Pflanzen vor. In den südamerikanischen Ursprungsregionen der Kartoffel kommen sehr viel farbige Kartoffelsorten vor. In Europa wurden jedoch hauptsächlich nur die helleren Sorten vermehrt und angebaut. Der Farbstoff in den blauen und roten Kartoffeln soll insbesondere auch das Herz-Kreislaufsystem schützen. Darüber hinaus wirkt er antioxidativ, das heißt, er bindet aggressive Stickstoff- und Sauerstoffmoleküle und verhindert so Schädigungen in den Zellen. Diese Wirkung soll die antioxidative Wirkung der Vitamine C und E um ein Vielfaches übersteigen. In den Zellen werden die so genannten freien Radikalen durch Anthocyane unschädlich gemacht. Darüber hinaus spricht man den Farbkomplexen entzündungshemmende Wirkung zu.

Kochtyp: fest kochend [fk]
besondere Eigenschaften: Speisekartoffeln, Speisekartoffeln unbehandelt / für den Garten geeignet
Hinweis & Empfehlung...: Backkartoffel, Blechkartoffel, Chips, Kartoffelsalat, Stampfkartoffel, Püree, zu Wildgerichten
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Auszeichnungen "Blaue Anneliese [fk] (bio) aus der Lüneburger Heide"
Auszeichnungen:
Bioland
EU-Bio

Die „Verordnung über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen“ definiert, wie Erzeugnisse und Lebensmittel, die als Öko-Produkte gekennzeichnet sind, erzeugt und hergestellt werden müssen.

Nur Produkte, die mindestens die EG-Öko-Verordnung erfüllen, dürfen die Begriffe Bio-, Öko-, biologisch, ökologisch, kontrolliert ökologisch, kontrolliert biologisch, biologischer Landbau, ökologischer Landbau, biologisch-dynamisch und biologisch-organisch verwenden bzw. dürfen ein Bio-Siegel und/oder den Namen und das Logo des Bio-Anbauverbands, dessen Mitglied sie sind, tragen.

Auch Tartuffli Naturwaren als Händler unterliegt dieser Verordnung und einer jährlichen Kontrolle der Warenflüsse durch ein staatlich akkreditiertes Kontrollunternehmen.

Weiterführende Informationen finden Sie z.B. über https://de.wikipedia.org/wiki/Verordnung_(EG)

Erzeuger

Biolandhof Karsten Ellenberg

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