Frische Sommertrüffel, Tuber aestivum Vit.

frische Trüffel jeden Mittwoch bei TARTUFFLI

Sommertrüffel (tuber aestivum) auch als Burgundertrüffel bezeichnet.
Sommertrüffel aus Umbrien ist ab Mai bis Mitte September erhältlich. Er ist milder als der schwarze Wintertrüffel und Dank seines robusten Äußeren recht gut lagerfähig. Nicht zuletzt ist er erheblich günstiger als Wintertrüffel. Er eignet sich insbesondere im Kombination mit unseren hochwertigen Trüffelölen, Essenzen oder Trüffelbutter speziell für Trüffel-Einsteiger. Sommertrüffel harmoniert hervorragend mit Kartoffeln, Pasta oder auch mit frischem Tatar.

Sommertrüffel aus Umbrien

Trüffel und Tartuffli, das geht natürlich sehr gut zusammen. Als die Spanier in Südamerika erstmals Kartoffeln sahen, hielten sie die Knollen für Trüffel und nannten sie "tartuffo" woraus sich der gemeinsame Wortstamm für Trüffel und Kartoffel ableitet. Ich selber war früher aufgrund meiner Erfahrungen mit eher minderwertigen Trüffelölen eher skeptisch gegenüber Duft und Geschmack des Trüffels. Seit einer kulinarischen Expedition in den Piemont, begleitet von erfahrenen Slow-Food Freunden, war es dann jedoch auch um mich geschehen. Jedes Essen, und war es auch nur eine ganz schlichte Pasta, wurde durch Trüffel, Wein und gute Gesellschaft zu einer Feier großzügiger Lebensfreude. Faszination und Freude an diesem Geschenk der Natur waren geweckt und auch der Wunsch, auch diese tollen Knollen später einmal unseren Kunden anbieten zu können. Bis zur Umsetzung hat es nun tatsächlich gedauert. Hochwertiger Trüffel ist nicht zuletzt Vertrauenssache und eine Frage der Frischelogistik.

Wir haben nun einen sehr guten Lieferanten gefunden und beginnen die Ausweitung unserer kulinarischen Leidenschaft in kleinen Schritten. Wir beginnen zunächst mit dem verhältnismäßig günstigen Sommertrüffel. Wir fangen dabei mit kleinen Mengen von sehr schönen, jeweils  ca. 40 g großen Exemplaren an, die für 2 - 3 Personen ausreichen sollten. Wir können später, je nach Nachfrage, auch größere Stücke bekommen. Ab Herbst werden wir dann auch schwarzen Herbsttrüffel und auch den hochwertigsten, weißen Piemonteser Trüffel anbieten können.
 
Der aktuell angebotene Sommertrüffel aus Umbrien ist ab Mai bis Mitte September erhältlich. Er ist deutlich milder als der schwarze oder gar der weisse Wintertrüffel. Dank seines robusten Äußeren ist er recht gut lagerfähig, was im Sommer angenehm ist. Er eignet sich insbesondere im Kombination mit unseren hochwertigen Trüffelölen, Trüffelessenzen oder Trüffelbutter speziell für Trüffel-Einsteiger. Sommertrüffel harmoniert hervorragend mit Kartoffeln, Kartoffelpüree, Pasta oder auch mit frischem Tatar und ist nicht zuletzt eine gute Möglichkeit, Kinder mit dem feinen Aroma vertraut zu machen.
 

Bitte beachten Sie für Ihre Bestellung:

Um Ihre gewünschte Bestellmenge zu Donnerstag/Freitag zu erhalten, sollte Ihre Bestellung bis spätestens Montag 8 Uhr bei uns vorliegen!
Wir disponieren diese hochwertige Ware nicht auf Vorrat, um immer bestmögliche und frische Qualität anbieten zu können.

Die frischen Trüffeln treffen Mittwochs Morgens bei uns ein und werden dann sofort an Sie versendet. Die Anlieferung erfolgt Donnerstag/Freitag, entweder im Rahmen Ihrer Bestellung aus unserem regulären Sortiment oder ebenfalls gekühlt separat.
Inhalt 40-45 g. (Wir berechnen 40 g)
Verantw. Lebensmittelunternehmer Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
37079 Göttingen

Verkehrsbezeichnung Sommertrüffel
Laut LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen