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Frische Sommertrüffel, Tuber aestivum Vit.

Sommertrüffel aus Umbrien ist bei uns erhältlich wenn es kühler wird, meist ab Ende August/Anfang September
  • Viani, Göttingen
nächster Versandtermin 12. September
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39,90 € *
Inhalt: 40 Gramm (1,00 € * / 1 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 3-5 Werktage

frische Trüffel jeden Mittwoch bei TARTUFFLI Sommertrüffel (tuber aestivum) auch als... mehr
Produktinformationen "Frische Sommertrüffel, Tuber aestivum Vit."

frische Trüffel jeden Mittwoch bei TARTUFFLI


Sommertrüffel (tuber aestivum) auch als Burgundertrüffel bezeichnet.
Sommertrüffel aus Umbrien ist ab Mai bis Mitte September erhältlich. Er ist milder als der schwarze Wintertrüffel und Dank seines robusten Äußeren recht gut lagerfähig. Nicht zuletzt ist er erheblich günstiger als Wintertrüffel. Er eignet sich insbesondere im Kombination mit unseren hochwertigen Trüffelölen, Essenzen oder Trüffelbutter speziell für Trüffel-Einsteiger. Sommertrüffel harmoniert hervorragend mit Kartoffeln, Pasta oder auch mit frischem Tatar.

Sommertrüffel aus Umbrien


Trüffel und Tartuffli, das geht natürlich sehr gut zusammen. Als die Spanier in Südamerika erstmals Kartoffeln sahen, hielten sie die Knollen für Trüffel und nannten sie "tartuffo" woraus sich der gemeinsame Wortstamm für Trüffel und Kartoffel ableitet. Ich selber war früher aufgrund meiner Erfahrungen mit eher minderwertigen Trüffelölen eher skeptisch gegenüber Duft und Geschmack des Trüffels. Seit einer kulinarischen Expedition in den Piemont, begleitet von erfahrenen Slow-Food Freunden, war es dann jedoch auch um mich geschehen. Jedes Essen, und war es auch nur eine ganz schlichte Pasta, wurde durch Trüffel, Wein und gute Gesellschaft zu einer Feier großzügiger Lebensfreude. Faszination und Freude an diesem Geschenk der Natur waren geweckt und auch der Wunsch, auch diese tollen Knollen später einmal unseren Kunden anbieten zu können. Bis zur Umsetzung hat es nun tatsächlich gedauert. Hochwertiger Trüffel ist nicht zuletzt Vertrauenssache und eine Frage der Frischelogistik.

Wir haben nun einen sehr guten Lieferanten gefunden und beginnen die Ausweitung unserer kulinarischen Leidenschaft in kleinen Schritten. Wir beginnen zunächst mit dem verhältnismäßig günstigen Sommertrüffel. Wir fangen dabei mit kleinen Mengen von sehr schönen, jeweils  ca. 40 g großen Exemplaren an, die für 2 - 3 Personen ausreichen sollten. Wir können später, je nach Nachfrage, auch größere Stücke bekommen. Ab Herbst werden wir dann auch schwarzen Herbsttrüffel und auch den hochwertigsten, weißen Piemonteser Trüffel anbieten können.
 
Der aktuell angebotene Sommertrüffel aus Umbrien ist ab Mai bis Mitte September erhältlich. Er ist deutlich milder als der schwarze oder gar der weisse Wintertrüffel. Dank seines robusten Äußeren ist er recht gut lagerfähig, was im Sommer angenehm ist. Er eignet sich insbesondere im Kombination mit unseren hochwertigen Trüffelölen, Trüffelessenzen oder Trüffelbutter speziell für Trüffel-Einsteiger. Sommertrüffel harmoniert hervorragend mit Kartoffeln, Kartoffelpüree, Pasta oder auch mit frischem Tatar und ist nicht zuletzt eine gute Möglichkeit, Kinder mit dem feinen Aroma vertraut zu machen.
 

Bitte beachten Sie für Ihre Bestellung:


Um Ihre gewünschte Bestellmenge zu Donnerstag/Freitag zu erhalten, sollte Ihre Bestellung bis spätestens Montag 8 Uhr bei uns vorliegen!
Wir disponieren diese hochwertige Ware nicht auf Vorrat, um immer bestmögliche und frische Qualität anbieten zu können.

Die frischen Trüffeln treffen Mittwochs Morgens bei uns ein und werden dann sofort an Sie versendet. Die Anlieferung erfolgt Donnerstag/Freitag, entweder im Rahmen Ihrer Bestellung aus unserem regulären Sortiment oder ebenfalls gekühlt separat.
Inhalt 40-45 g. (Wir berechnen 40 g)
Verantw. Lebensmittelunternehmer Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
37079 Göttingen

Verkehrsbezeichnung Sommertrüffel
Laut LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen

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Erzeuger

Le Specialità di Viani

Generationen von Lebensmittelhändlern
Ganze Wintertrüffeln, schwarz
Ganze Wintertrüffeln, schwarz, 12,5 g
Ausgesuchte, ganze, schwarze Wintertrüffel (Tuber melanosporum Vitt.) Mit Trüffelsaft und Salz eingekocht. Zum Hobeln oder Kleinschneiden. Gut zur Herstellung von Terrinen, Pasteten und an Saucen .

Lieferzeit 3-5 Werktage

12 g    18,90 €
1,51 € / 1 g
Produktdetails
Trüffelöl mit weissen Trüffeln
Olio d'oliva al tartufo bianco, 55ml
Natives Olivenöl extra mit dem unverwechselbaren Aroma von weißen Trüffeln. Das erstklassige italienische Olivenöl macht dieses aromatisierte Öl zu einem wunderbaren Condimento.

Lieferzeit 3-5 Werktage.

55 ml    7,95 €
14,45 € / 100 ml
Produktdetails
Salchichón Trufado de Vic, Katalonien
Salchichón Trufado de Vic, Katalonien
Der Salchichón Trufado ist ein einzigartiges Produkt. Den edelsten und magersten Anteilen des Schweinefleisches werden Trüffeln zugefügt und zwar die begehrtesten, die Perigord-Trüffeln {T. Melanosporum L.}. Es wird mit keinerlei Aromen gearbeitet, der dezente und sehr milde Trüffelgeschmack ist rein natürlichen Ursprungs. Vier Monate wird mindestens ausgereift, bis die...

Lieferzeit 3-5 Werktage

300 g    29,95 €
9,98 € / 100 g
Produktdetails
Risotto al Tartufo, mit Trüffelstücken
Risotto al Tartufo, mit Trüffelstücken
Vorbereitete Carnaroli-Reis-Mischung mit getrockneten Sommertrüffeln, Steinpilzen und Gartenkräutern, die es auch ungeübten Risotto-Köchen leicht macht, ein besonders geschmackvolles Essen zu zaubern. Einfach in Olivenöl glasig dünsten, mit Bouillon aufgießen und köcheln lassen, bis der Reis al dente und die Konsistenz cremig ist. Etwas Parmesan oder Pecorino darüber reiben...

Lieferzeit 3-5 Werktage.

300 g    5,95 €
1,98 € / 100 g
Produktdetails
Butter mit weissen Trüffeln
Butter mit weissen Trüffeln (25g)
Diese Butter enthält 5 % weiße Albatrüffeln. Der kleine Luxus im Glas schmeckt einfach auf ein Stück Weißbrot gestrichen, verfeinert aber auch Eierspeisen, Pasta, Risotti, Gemüse und Saucen. Ihr Aroma passt überall, wo ein Stich Butter eine Zubereitung abrundet. Unter 10 °C gelagert ist die Butter 2 Jahre ab Produktion haltbar. Zutaten: Butter*, weißer Trüffel 5%, Salz,...

Lieferzeit 3-5 Werktage

25 g    7,95 €
31,80 € / 100 g
Produktdetails
Risotto al Tartufo, mit Trüffelstücken
Risotto al Tartufo, mit Trüffelstücken
Vorbereitete Carnaroli-Reis-Mischung mit getrockneten Sommertrüffeln, Steinpilzen und Gartenkräutern, die es auch ungeübten Risotto-Köchen leicht macht, ein besonders geschmackvolles Essen zu zaubern. Einfach in Olivenöl glasig dünsten, mit Bouillon aufgießen und köcheln lassen, bis der Reis al dente und die Konsistenz cremig ist. Etwas Parmesan oder Pecorino darüber reiben...

Lieferzeit 3-5 Werktage.

300 g    5,95 €
1,98 € / 100 g
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Vinaigre balsamique , Balsamessig mit Trüffeln aus Frankreich
Vinaigre balsamique , Balsamessig mit Trüffeln...
Gereifter Balsamessig mit dem Saft von schwarzen Trüffeln aus dem Périgord. Schmeckt zu Entenfleisch, Hülsenfrüchten und Eierspeisen. Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost, Trüffelaroma 2%, Trüffelsaft 0,30%, Farbstoff: E150d, enthält Sulfite fett: potentiell allergene Substanz

Lieferzeit 3-5 Werktage

0.25 l    7,90 €
31,60 € / 1 l
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Tartufata, Trüffelsauce
La Tartufata
Frische Champignons, 5% Sommertrüffeln, natives Olivenöl extra, Gewürze und Salz stecken in dieser gehaltvollen Paste. Sie würzt Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichte und aromatisiert Saucen. Mit Olivenöl verlängert oder mit etwas Sahne gemischt schmeckt sie ganz einfach zu Eiernudeln. Die Tartufata kann aber auch mit Frühlingszwiebeln, schwarzem Pfeffer und einem Tropfen...

Lieferzeit 3-5 Werktage.

120 g    9,50 €
7,92 € / 100 g
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Carpaccio von Sommertrüffel (Carpaccio di Tartufo)
Carpaccio vom Sommertrüffel (Carpaccio di Tartufo)
In dünne Scheiben geschnittene Sommertrüffeln in Trüffelsaft. Der feine, nussige Geschmack passt hervorragend zu Spargelgerichten, kräftigen Herbstsalaten sowie Geflügel und Kaninchen. Vielfältiges Produkt, zu verwenden in Saucen, Salaten oder als Beilage.   Zutaten Sommertrüffel (tuber aestivum) 62%, natives Olivenöl extra, Salz, Aromen  

Lieferzeit 3-5 Werktage

80 g    19,95 €
24,94 € / 100 g
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Salchichón Trufado de Vic, Katalonien
Salchichón Trufado de Vic, Katalonien
Der Salchichón Trufado ist ein einzigartiges Produkt. Den edelsten und magersten Anteilen des Schweinefleisches werden Trüffeln zugefügt und zwar die begehrtesten, die Perigord-Trüffeln {T. Melanosporum L.}. Es wird mit keinerlei Aromen gearbeitet, der dezente und sehr milde Trüffelgeschmack ist rein natürlichen Ursprungs. Vier Monate wird mindestens ausgereift, bis die...

Lieferzeit 3-5 Werktage

300 g    29,95 €
9,98 € / 100 g
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Lenticchie umbre
Lenticchie umbre
Lenticchie umbre umbrische Berglinsen Kleine, an der Pflanze getrocknete Linsen von Bartolini, Anbau 1000 m ü. NN in den umbrischen Bergen. Im Geschmack sehr zart und fein, ideal für warme und kalte Salate. Früher galten Linsen als typische Armenspeise, doch die Zeiten ändern sich. Heute sind insbesondere Berglinsen aus Umbrien ein geschätzter Bestandteil der...

Lieferzeit 3-5 Werktage.

500 g    5,95 €
1,19 € / 100 g
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Olivenöl Franteo, Colli Assisi-Spoleto DOP %MHD%
Olivenöl Franteo, Colli Assisi-Spoleto DOP %MHD%
Mittelfruchtiges, umbrisches DOP-Öl aus den Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio. Bedingt durch die frühe Ernte ist dieses Öl grasig und dennoch fein und elegant. Seine Schärfe und Frucht sind harmonisch in Gemüse- und Bittermandelaromen eingebunden. Seine ganze Qualität entfaltet das Franteo auf einer gerösteten Scheibe Bauernbrot mit Tomate, der klassischen Bruschetta....

Lieferzeit 3-5 Werktage

0.50 l    11,95 €
23,90 € / 1 l
Produktdetails
Crostinocreme mit Trüffeln, Antico Crostino Toscano al tartufo
Antico Crostino Toscano al tartufo
Der Klassiker aus der Toskana mit Hühnerleber und Hähnchenfleisch, mit 1 % Sommertrüffeln abgeschmeckt. Zum Bauernbrot, für die deftige Vesper, am besten mit ein paar Scheiben frisch gehobeltem Trüffel servieren. Dazu passt ein Glas Dolcetto Zutaten: Hühnerleber (42 %), Hähnchenfleisch (30 %), Olivenöl, Kapern, Essig-Gurken, Knoblauch, Salbei, Zwiebeln, Sommertrüffel...

Lieferzeit 3-5 Werktage.

180 g    7,95 €
4,42 € / 100 g
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Concassé aus Steinpilze mit drei Trüffelsorten
Concassé aus Steinpilze mit drei Trüffelsorten
Eine vielseitig einsetzbare Konserve: die Zubereitung aus Steinpilzstückchen und dreierlei Trüffelsorten schmeckt gut auf einer Bruschetta, verfeinert Saucen und Füllungen. Zutaten Steinpilze (Boletus edulis) 75% (110 g je 100 g Fertigprodukt), natives Olivenöl extra, Trüffel 5% (tuber aestivum vitt., tuber mesentericum vitt., tuber albidum pico, - in veränderlichen...

Lieferzeit 3-5 Werktage.

80 g    7,69 €
9,61 € / 100 g
Produktdetails
Gereifter Balsamessig mit dem Saft schwarzer Trüffeln
Aceto balsamico al tartufo estivo
Milder, harmonischer Balsamessig mit dem dezenten Aroma von echten Trüffeln. Das Aroma ist völlig natürlich und harmonisch mit dem Essig verbunden. Ein köstlicher Essig zu Wintersalaten, auf Käse, zu Pilzgerichten und als Saucenwürze.

Lieferzeit 3-5 Werktage

250 ml    9,90 €
3,96 € / 100 ml
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