Kapern aus Pantelleria D.O.P. in nativem Olivenöl extra

Kapern aus Pantelleria D.O.P. in nativem Olivenöl extra

Capperi in olio extra vergine d'oliva
  • Bonomo & Giglio s.r.l, Via Sotto Kuddia, 7 IT 91017 Pantelleria (TP) Italien
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* Staffelpreis je Artikel
Inhalt: 100 Gramm

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Produktinformationen "Kapern aus Pantelleria D.O.P. in nativem Olivenöl extra"

 

Diese wertvolle Küchenzutat benötigt keinen Anbau, sie verweigert ihn sogar. Der Kapernstrauch wächst spontan und ist typisch für mediterrane Regionen. Die Kapern, die wir alle kennen, sind die im Frühling geernteten Blütenknospen, wobei die kleinen Kapern sowohl knackiger als auch aromatischer sind. Als besondere Qualitäten sind die Kapern der sizilianischen Inseln Pantelleria bekannt, die mit der geschützten Herkunftsbezeichnung I.G.P. (Indicatione geografica protetta) ausgezeichnet sind. Es werden davon insgesamt nur etwa 600 Tonnen/Jahr geerntet. Ebenfalls als besonders wetvoll gelten Kapern der äolischen Insel Salina.

Die festen, mittelgroßen Kapern sind in extra nativem Olivenöl eingelegt und können sofort gegessen werden. Sie schmecken in Saucen, Salaten, auf Pizzen, in Thunfischcremes, auf Carpaccio, zu gekochtem Schinken und Geflügel, bevorzugt zu kalten Gerichten. Ihr Geschmack ist fein und nussig. Man kann sie aber auch kurz vor Ende der Kochzeit in feine Saucen geben. Die Vulkaninsel Pantelleria liegt ungefähr 70 km östlich von Tunesien und 100 km südwestlich von Sizilien inmitten der Straße von Sizilien. Sie hat eine Fläche von ca. 83 km², bei maximal 14 km Länge und 8 km Breite. Der Name Pantelleria stammt aus dem Arabischen und bedeutet „Tochter der Winde“.

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Informationen "Kapern aus Pantelleria D.O.P. in nativem Olivenöl extra"
BioNein
GMO freiJa
Brennwert kJ454
Brennwert kCal112
Fett gr9,6
gesättigte Fettsäuren3
Kohlenhydrate2,3
davon Zucker gr0
Ballaststoffe gr0,22
Eiweiß gr4,1
Salz gr5
InhaltsstoffeKapern 55%, natives Olivenöl extra
*[a]: potentiell allergene Substanz
*[b]: aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Lagerungbis max. 20 °C
AufbewahrungTrocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
Erzeuger

La Nicchia

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