Südtiroler Weinstraße - Kalterersee

Südtiroler Weinstraße - Kalterersee – Vernatsch, Lagrein, Weinberge und mediterrane Lebensart

Die Südtiroler Weinstraße zwischen Bozen und dem Kalterersee ist eine der schönsten Weinregionen Italiens. Hier verbinden sich alpine Bergkulissen mit mediterranem Klima, Weinberge mit Zypressen, historische Weingüter mit moderner Kellertechnik und deutsche Winzertradition mit italienischer Lebensart. Die Region rund um Kaltern, Tramin, Eppan und den Kalterersee ist geprägt von Vernatsch, Lagrein, Gewürztraminer, Speck, Knödeln und einer Küche, die Südtiroler Tradition mit Weinkultur verbindet.

Symbolprodukte sind Vernatsch (Kalterer See Klassisch, St. Magdalener), Lagrein (Lagrein Dunkel, Lagrein Kretzer), Gewürztraminer (aus Tramin), Weißburgunder, Blauburgunder, Südtiroler Speck g.g.A., Knödel, Schlutzkrapfen, Schüttelbrot, Törggelen-Gerichte (Kastanien, neue Weine, Schlutzkrapfen), Südtiroler Äpfel g.g.A. und zahlreiche regionale Spezialitäten. „Geniessen & Erhalten" bedeutet an der Weinstraße, Weinbau-Traditionen, Kellerei-Kultur, handwerkliche Küche und regionale Vielfalt zu bewahren und bewusst in den Alltag einzubinden.

Weinorte, Lagen und Geschmacksprofile

Die Südtiroler Weinstraße erstreckt sich von Bozen im Norden über Eppan, Kaltern und Tramin bis nach Kurtatsch und Margreid im Süden. Jeder Ort hat seine eigenen Lagen, Rebsorten und Weinstile.

Kaltern am Kalterersee ist das Zentrum der Vernatsch-Produktion. Der Kalterer See Klassisch DOC ist ein leichter, fruchtiger Rotwein aus Vernatsch (Schiava), der jung getrunken wird und sich perfekt zur Südtiroler Küche eignet. Die Weinberge rund um den See profitieren vom milden Seeklima und sind von Zypressen, Weinreben und mediterraner Vegetation geprägt.

Eppan ist bekannt für die Lage St. Magdalener, wo ein eleganter Vernatsch-Verschnitt entsteht, sowie für Weißburgunder und Blauburgunder. Die höher gelegenen Lagen sorgen für frische, mineralische Weine. Tramin ist die Heimat des Gewürztraminers, einer aromatischen, würzigen Rebsorte, die hier ihren Ursprung hat. Tramin produziert auch exzellente Weißburgunder und Blauburgunder.

Bozen und die umliegenden Lagen (Gries, St. Pauls) sind das Zentrum der Lagrein-Produktion. Lagrein Dunkel ist ein kräftiger, tanninreicher Rotwein mit dunkler Farbe und würzigen Noten. Lagrein Kretzer (Rosé) ist frisch, fruchtig und ein beliebter Sommerwein. Die Kellerei Bozen und viele private Weingüter prägen die Region.

Die Südtiroler Weinstraße ist Teil des DOC-Gebiets Alto Adige/Südtirol und bringt über 20 verschiedene DOC-Weine hervor. Die Kombination aus alpinem Terroir, mediterranem Klima und handwerklicher Tradition macht die Weine zu den besten Italiens.

Weine der Region – Vernatsch, Lagrein, Gewürztraminer

Vernatsch (Schiava) ist die Hauptrebsorte der Südtiroler Weinstraße. Kalterer See Klassisch DOC ist ein leichter, fruchtiger Rotwein mit Aromen von roten Beeren, Mandeln und Kräutern. Er passt perfekt zu Speck, Knödeln, Schlutzkrapfen und Südtiroler Hausmannskost. St. Magdalener DOC ist eine elegantere Vernatsch-Cuvée mit mehr Struktur und Komplexität.

Lagrein ist die autochthone rote Rebsorte Südtirols. Lagrein Dunkel ist ein kraftvoller, tanninreicher Rotwein mit dunklen Beerenfrucht, Schokolade und Gewürzen. Er passt zu Wild, Braten, gereiftem Käse und kräftigen Gerichten. Lagrein Kretzer (Rosé) ist frisch, fruchtig und wird gekühlt zu Speck, Salaten oder als Aperitif getrunken.

Gewürztraminer aus Tramin ist einer der aromatischsten Weißweine der Welt. Er zeigt intensive Noten von Rosen, Litschi, Gewürzen und exotischen Früchten. Gewürztraminer passt zu asiatischer Küche, würzigen Gerichten, Käse und Desserts. Weißburgunder (Pinot Bianco) ist mineralisch, frisch und elegant – ideal zu Fisch, Pasta und hellem Fleisch.

Blauburgunder (Pinot Nero) wird in höheren Lagen angebaut und bringt elegante, fruchtige Rotweine mit feiner Säure hervor. Weitere Rebsorten sind Chardonnay, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau und Merlot.

Südtiroler Küche an der Weinstraße

Die Küche an der Südtiroler Weinstraße verbindet alpine Tradition mit Weinkultur. Knödel in allen Varianten (Speck-, Käse-, Spinatknödel) sind allgegenwärtig und werden mit Vernatsch oder Lagrein Kretzer begleitet. Schlutzkrapfen (Teigtaschen mit Spinat, Ricotta oder Kartoffeln) passen perfekt zu Weißburgunder.

Speck, Kaminwurzen und Schüttelbrot sind klassische Weinbegleiter und werden in Buschenschenken und Weinstuben serviert. Törggelen ist die Herbsttradition, bei der man neue Weine (Suser), Kastanien, Schlutzkrapfen, Sauerkraut und Krapfen in geselliger Runde genießt.

Wildgerichte (Hirsch, Reh) werden mit Lagrein Dunkel kombiniert, Gröstl (Kartoffelpfanne mit Speck) mit Vernatsch. Kaiserschmarrn und Apfelstrudel runden das Mahl ab, manchmal begleitet von einem süßen Gewürztraminer oder Moscato.

Kartoffeln an der Weinstraße

Kartoffeln sind auch an der Weinstraße fester Bestandteil vieler Gerichte. Gröstl mit gebratenen Kartoffeln, Speck und Zwiebeln ist ein klassisches Wirtshaus- und Weinbegleitgericht. Schlutzkrapfen werden oft mit Kartoffel-Ricotta-Füllung zubereitet und zu Weißburgunder serviert.

In Buschenschenken und Weinstuben werden einfache Kartoffelbeilagen mit Butter und Kräutern oder als Bratkartoffeln zu Speck, Käse und Wein angeboten. Die Kombination von Kartoffeln, Speck und Wein ist typisch für die Region.

Für zuhause eignen sich vorwiegend festkochende Kartoffeln für Gröstl, Schlutzkrapfen-Füllungen und Beilagen. So lassen sich mit guten Kartoffeln viele Gerichte der Weinstraße nachkochen und mit Südtiroler Weinen kombinieren.

Weinkultur, Kellereien und Törggelen

Die Weinkultur an der Südtiroler Weinstraße ist von Kellereien, privaten Weingütern, Buschenschenken und Weinfesten geprägt. Kellereien wie Kellerei Kaltern, Kellerei Tramin, Kellerei St. Michael Eppan und Kellerei Bozen sind Genossenschaften, die Trauben von vielen Winzern verarbeiten und hochwertige Weine produzieren. Sie bieten Führungen, Verkostungen und Verkauf.

Private Weingüter (z.B. Alois Lageder, Manincor, Baron Widmann, Elena Walch) produzieren Spitzenweine und bieten oft Übernachtungen, Gastronomie und Weinevents. Viele Weingüter haben moderne Kellerei-Architektur und kombinieren Tradition mit Innovation.

Törggelen ist die wichtigste Weintradition im Herbst: Von Oktober bis November öffnen Buschenschenken und Gasthöfe zum Törggelen, wo man neue Weine (Suser, Nuien), Kastanien, Schlutzkrapfen, Sauerkraut, Speck und Krapfen in geselliger Runde genießt.

Weinfeste wie das Kalterer Weinfest, das Traminer Weinfest oder das Südtiroler Weinlesefest feiern die Weinlese und bringen Winzer, Besucher und Einheimische zusammen.

Weine von der Weinstraße online

Viele Weine und Spezialitäten von der Südtiroler Weinstraße lassen sich inzwischen bequem online bestellen. Typisch sind Vernatsch (Kalterer See Klassisch), Lagrein (Dunkel und Kretzer), Gewürztraminer, Weißburgunder, Blauburgunder, St. Magdalener, Südtiroler Speck g.g.A., Schüttelbrot, Graukäse, Südtiroler Äpfel, Apfelsaft und regionale Delikatessen.

Spezialisierte Südtirol-Onlineshops und Weinhändler bieten ein breites Sortiment – etwa Südtirol Shop für Weine, Speck, Käse und andere Südtiroler Spezialitäten, Vinothek Südtirol für ausgewählte DOC-Weine von der Weinstraße oder Gourmetversand für Südtiroler Weine, Speck und regionale Produkte.

Unsere Empfehlungen und Bezugsquellen an der Weinstraße

Weine und Spezialitäten von der Südtiroler Weinstraße erlebt man besonders intensiv in Kellereien, bei privaten Weingütern, in Buschenschenken und Weinstuben. Wer dort einkauft und einkehrt, erfährt unmittelbar, wie eng Weinbau, Küche und alpine Lebensart miteinander verbunden sind.

Kellereien, Weingüter & Vinotheken

An der Südtiroler Weinstraße bilden Kellereien und private Weingüter das Rückgrat der Weinproduktion.

- Kellerei Kaltern – große Genossenschaftskellerei mit Kalterer See Klassisch, Lagrein, Gewürztraminer, Führungen, Verkostungen und Vinothek.

- Kellerei Tramin – bekannt für Gewürztraminer, Weißburgunder und Blauburgunder, mit Verkostungen und Verkauf.

- Kellerei St. Michael Eppan – eine der besten Kellereien Südtirols mit St. Magdalener, Weißburgunder und Spitzenweinen.

- Kellerei Bozen – zentrale Kellerei mit Lagrein Dunkel, Lagrein Kretzer und anderen Bozner Weinen.

- Private Weingüter – Alois Lageder, Manincor, Baron Widmann, Elena Walch, Schloss Rametz und andere Spitzengüter mit Verkostungen, Gastronomie und Weinevents.

- Vinotheken – Fachgeschäfte in Kaltern, Tramin, Eppan und Bozen, die Weine der Region verkaufen und Verkostungen anbieten.

Buschenschenken, Weinstuben & Törggele-Lokale

An der Weinstraße begegnet man der regionalen Küche in Buschenschenken, Weinstuben und Gasthöfen.

- Buschenschenken – Hofausschänke entlang der Weinstraße, die eigene Weine, Speck, Käse, Schüttelbrot und einfache Gerichte servieren.

- Törggele-Lokale – Gasthöfe und Buschenschenken, die im Herbst zum Törggelen einladen mit neuen Weinen, Kastanien, Schlutzkrapfen und Sauerkraut.

- Weinstuben in Kaltern – gemütliche Lokale am Kalterersee, die Vernatsch, Lagrein und Südtiroler Küche mit Seeblick anbieten.

- Gasthöfe mit Weinkultur – traditionelle Gasthäuser in Tramin, Eppan und Kurtatsch, die Knödel, Gröstl, Wild und andere Gerichte mit regionalen Weinen servieren.

- Restaurants mit Weinbegleitung – moderne Restaurants und Gourmettempel, die Südtiroler Küche mit Weinpaarings von der Weinstraße kombinieren.

Märkte, Hofläden & regionale Erzeuger

An der Weinstraße gibt es zahlreiche Direktverkaufsstellen und Märkte für regionale Produkte.

- Kalterer Wochenmarkt – Markt mit Südtiroler Äpfeln, Gemüse, Speck, Käse, Brot, Honig und regionalen Produkten.

- Hofläden der Weingüter – viele Weingüter verkaufen neben Wein auch Speck, Käse, Apfelsaft, Most, Edelbrände und andere eigene Produkte.

- Speckereien und Käsereien – Fachgeschäfte entlang der Weinstraße mit Südtiroler Speck, Graukäse und anderen Wurstwaren.

- Apfelbauern – Obstbauern mit Hofverkauf von Südtiroler Äpfeln g.g.A., Apfelsaft, Most und Apfelprodukten.

- Bäckereien – traditionelle Bäckereien mit Schüttelbrot, Vinschger Paarl und anderen Brotsorten.

Wer diese Kellereien, Weingüter und Lokale besucht oder im Onlineshop gezielt Weine von der Weinstraße auswählt, erlebt die Region als Ort, in dem Vernatsch, Lagrein, Gewürztraminer, Speck und alpine Weinkultur eine einzigartige Genusslandschaft formen. „Geniessen & Erhalten" heißt hier, Kalterer See Klassisch, Schlutzkrapfen, Törggelen-Traditionen und St. Magdalener nicht nur zu genießen, sondern die Winzer und Traditionen dahinter bewusst zu unterstützen.

Weiterführende Linktipps zur Südtiroler Weinstraße - Kalterersee

Südtiroler Weinstraße – Route, Winzer & Sehenswürdigkeiten (dt.)
https://www.suedtirol.info/de/erleben/kulinarik/suedtiroler-weinstrasse

Kalterer See Klassisch DOC – Rebsorte Vernatsch & Weinstil (dt.)
https://www.suedtirolwein.com/de/weine/kalterer-see

Lagrein – autochthone Rebsorte aus Südtirol (engl.)
https://winefolly.com/grapes/lagrein/

Gewürztraminer aus Tramin – Geschichte & Weingüter (dt.)
https://www.kellerei-tramin.it/de/weine/gewuerztraminer

Törggelen in Südtirol – Tradition & beste Adressen (dt.)
https://www.suedtirol.info/de/erleben/kulinarik/toerggelen

Kellerei Kaltern – Genossenschaft & Weine (dt.)
https://www.kellerei-kaltern.com/de/

Südtiroler DOC-Weine – Übersicht & Anbaugebiete (engl.)
https://en.wikipedia.org/wiki/Alto_Adige_DOC

Kalterersee – Region, Weinbau & Genuss (dt.)
https://www.kaltern.com/de/kaltern/wein-genuss