|
|
|
|
Über 50 Kartoffelsorten im VersandIn dieser Rubrik finden Sie eine alphabetische Übersicht ... |
|
|
alte Kartoffelsorten im Versand: La Bonnotte - Blauer Schwede - Trüffelkartoffel - Mandelka... |
|
|
| |
Bamberger Hörnchen- Die Kartoffel des Jahres 2008.
Sie ist die älteste in Deutschland ... |
|
|
Traditionelle LebensmittelTartuffli´s versteht sich als Plattform bedrohter Geschmackserleb... |
|
|
|
|
|
Kartoffeln richtig Lagern: „Keimschutz“
Draußen ist es nun endlich Frühjahr geworden, was auch die im
Herbst geernteten Kartoffeln merken. Gesunde Kartoffeln fangen
deshalb selbst unter kühleren Bedingungen zu Keimen an. Das ist
kein Mangel, sondern ein normales Zeichen ihrer Vitalität. Möchte
man den Feuchtigkeitsverlust und damit das „Schrumpeln“ der
Kartoffeln verhindern oder doch zumindest etwas hinauszögern, gibt
es einige Grundsätze und auch
hilfreiche Kniffe & Tricks.
Zunächst sollte man die Kartoffeln weiter möglichst kühl und
luftig lagern. Sobald sich die ersten Keime zeigen, sollten diese
möglichst frühzeitig abgebrochen oder abgerieben werden. Das geht
sehr gut mit einem rauen Schwamm, einer Bürste oder auch
unseren
Skruba-Waschhandschuhen>>
.
|
|
Für Mengen ab 5 kg empfehlen wir jedoch die Kartoffeln in unseren
meist mitgelieferten Raschelsäcken aus
Kunststoff >> auf dem Boden zu
rollen bzw. durch Hin-und Her Bewegen der Kartoffeln im Sack die
Keime abzubrechen. Das geht enorm einfach & schnell und ist sehr
wirkungsvoll. Die kleinen Keime werden zerdrückt und vertrocknen.
Die Kartoffeln verdunsten ohne die kleinen Keime deutlich weniger
Wasser und halten sich so auch im Frühjahr meist noch viele Wochen
ohne zusätzlich Kühlung.
Absolut dunkle Lagerung ist jedoch weiterhin Pflicht, damit sich
keine Solanine bilden können. |
|
|
|
Warum alte Kartoffelsorten kaufen?
Die moderne Züchtung hat sich in den vergangenen Jahrzehnten bei
Pflanzen wie auch bei den Tieren auf einige wenige Kriterien
konzentriert, die insbesondere für die Massenproduktion relevant
waren. Heute muss man jedoch an vielen Stellen anerkennen, dass
es
oftmals nicht einmal wirtschaftlich ist, Lebewesen auf nur einen
einzigen Nutzen zu reduzieren. Die unerwünschten Nebeneffekte
überzogener Einseitigkeiten werden meist erst viele Jahrzehnte
später verstanden.
Wie "wirtschaftlich" sind denn z.B. unsere heutigen Turbokühe, die in
ihrem kurzen Leben nur noch 2-3 Kälber bekommen, anstatt 8-12
wie
früher. Diese Milchmaschinen geben heute trotz massiv
aufgerüsteter Stallapotheke kaum mehr Milch als eine friedlich
grasende Almkuh ohne Kraftfutter - wenn man einmal die
Lebensleistung auf der Basis von einfachem Rauhfutter betrachtet.
Alte Kartoffelsorten - Genießen heißt Erhalten
Alte Kartoffelsorten habe sich viel von der ursprünglichen
Intensität & Vielfalt in Bezug auf Geschmack, Konsistenz,
Widerstandsfähigkeit und Lagerfähigkeit erhalten. Völlig offen
ist, was sich von diesen zahlreichen Ausprägungen jetzt oder
später als wichtige Eigenschaft für die Pflanzengesundheit oder
die menschengemäße Ernährung herausstellen wird. Nicht offen ist
jedoch die Tatsache, dass die Vielfalt an sich heute schon einen
Genuss an sich darstellt und Freude macht.
Tartuffli´s Liebe zur guten Kartoffel
Wer liebt ihn nicht, den besonderen Genuss einer guten Kartoffel,
die schon ohne weitere Zutaten ein Geschmackserlebnis ist? Eine
Kartoffel, die schon beim Schälen richtig nach „Kartoffel“ duftet?
Aber wo findet man heute noch solche Kartoffeln?
Tartuffli´s versteht sich als Marktplatz dieser ursprünglichen
Geschmackserlebnisse. Seit über fünf Jahren sind wir auf der Suche
nach den besten Kartoffelsorten, den engagiertesten Erzeugern und
den interessantesten Herkünften. Wir sagen Ihnen, wo die gute
Kartoffel wächst, freuen uns aber besonders, wenn Sie unsere
Initiative unterstützen und die erlesenen Kartoffeln einfach hier
im shop online kaufen und so zum Erhalt alter Kartoffelsorten
konkret beitragen.
Der Genuss traditioneller Kartoffelsorten und handwerklicher
Lebensmittelqualitäten ist für uns weder „Luxus“ noch „Feinkost“,
sondern Ausdruck einer ursprünglichen Lebensmittelkultur, die nur
dann bewahrt werden kann, wenn sie lebendig bleibt und diese
Erzeugnisse von engagierten Genießern systematisch nachgefragt
werden.
Wir betreiben Umwelt- Kultur- und Artenschutz aus Leidenschaft -
Vor allem aber aus kulinarischem Interesse an der guten
Kartoffel.
|
|
|
Veranstaltungen und Termine
|
| 2013-05-09 | | Slow Fish Messe in Genua (Alter Hafen)
 |  | | Mitte April | | Spargelfestival in Lovran/ IstrienDie Hänge des Učka-Gebirges sind von Wildspargeln bewachsen und
der Lovraner Spargel gilt wegen der Mischung von Gebirgsluft und
Meeresluft als besonders zarte & aromatische Delikatesse. Zu Ehren
dieser wild ... ... wachsenden
Pflanze veranstaltet die Stadt Lovran jedes Jahr im April ein
Spargelfestival. Während dieser Tage werden in den Lovraner
Restaurants Spargelgerichte angeboten. Den
Höhepunkt der Feierlichkeiten bildet die Zubereitung der „Vela
Fritaja“, einer Rieseneierspeise aus 1000 Eiern und einer grossen
Menge von Wildspargel, die in einer Pfanne mit 2 m Durchmesser
gebraten werden.
2012 erlebte das Spargelfestival bereits seine 11.
Auflage und erstmals wurde das organisierte Pflücken von
Wildspargeln für Touristen veranstaltet, die danach in Workshops
lernen konnten, wie man den Wildspargel zubereitet.
Lovran ist eine Stadt mit langer und reicher Vergangenheit und
einer 100-jährigen Tourismustradition. Seinen Namen verdankt er
dem Lorbeer (lateinisch Laurus nobilis), der im Ort und seiner
Umgebung üppig gedeiht. Die Stadt bewahrte ihren historischen
Stadtkern, dessen urbanes Konzept noch aus dem Mittelalter
herrührt. Das milde Klima, die üppige mediterrane Vegetation und
die günstige geographische Lage führten zur verstärkten
Tourismusentwicklung am Übergang vom 19. ins 20. Jh. Lovran ist
seit damals, neben Opatija, der wichtigste Ort dieser berühmten
Riviera. Einige zu jener Zeit erbaute Villen gehören zum
architektonischen Welterbe.
Weitere Informationen:
Tourismusverband der Region Primorje-Gorani
www.kvarner.hr
Tourismusverband der Gemeinde Lovran
www.tz-lovran.hr
Saveur
www.saveur.com |  | | Ganzjährig Samstags | | Tartuffli´s erlesene Kartoffeln
am
Wochenmarkt auf dem Georg-Hellmaierplatz in der Landsberger
Altstadt.
Samstags von
8:00 bis 13:00 Uhr Ausreichend
Parkplätze in den Tiefgaragen |  | | Mitte Juni 2013 | | Käsefestival in Bad Tölz
Der Herderpark in Bad Tölz ist alljährlich Inbegriff für
Käsekultur und Genuss - mit einer vielseitigen Käseausstellung
samt Markt mit über 70 handwerklichen Produzenten aus der
ganzen Welt.
Das Musik- und ... ... Kabarett-Programm für die ganze Familie,
zusammengestellt von dem bekannten Musiker Michael Well, lockt
darüber hinaus viele Menschen auf das Festival und sorgt für die
bayerisch-kulturelle Basis des Festivals.
Weitere Infos unter: www.kaesefestival.de |  |
|
|
|
|
 |
|
|
| Website durchsuchen |
Laden...
|
|
|
 |
| 0 Produkte |
 |
Bestellwert: 0.00 € | | | Transport & Verpackung | | | innerhalb Deutschlands | +5.90€ | | ab 75€ Warenwert versandkostenfrei | | | Sonstige EU | +12.80€ | |
| |
|
 |
|
|
|
|
 |
| Original Hessische Ahle Worscht vom Rohde... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|