Wiesenblütenhonig aus dem Naturpark Rothaargebirge

Wiesenblütenhonig aus dem Naturpark Rothaargebirge

aus biologisch-dynamischer Bienenhaltung im Naturschutzgebiet
Glas
 500 g    6.90 (13.80/ kg)
 6 x 500g    35.40 (11.80/kg)
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Preis 6.90
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Wiesenblütenhonig aus dem Naturpark Rothaargebirge

Knut Böhling, Gärtnermeister der demeter Gärtnerei Ederhöhe in Beddelhausen imkert seit 1976 zunächst am Bodensee, später dann im oberen Edertal an der Grenze zwischen Hessen und Nordrhein Westfalen.

In dieser vielgestaltige, waldreichen und bergigen Landschaft stehen seine Bienenvölker in der demeter-Gärtnerei am Leisebach in Beddelhausen und in Hatzfeld. Die landwirtschaftlichen Flächen werden in dieser klimatisch rauhen Lage fast ausschließlich als Gründland genutzt. Durch die vielen Hecken, Böschungen und Bachläufe gibt es genügend blühende Säume, an denen die Bienen fast das ganze Jahr über genügend Pollen finden. Nach Frühtrachten aus Weiden und Ahorn ist es vor Allem der Löwenzahn der die erste Honigwaben füllt. Später ist die Waldhimbeere dann der größte Nektarlieferant. Und fats jedes Jahr gibt es auch eine leichte Waldhonigtracht aus Fichte, Lärche und Eiche. Dazwischen blühen eine Vielzahl von Blütenpflanzen, so dass dieser Honig immer eine Mischtracht ist und jedes jahr wieder neue Akzente hat.

Von Anfang an wurde in der Imkerei alles im eigenen Kreislauf gehalten. Nur eigenes Wachs wird zur Herstellung von Mittelwänden benutzt. Die Bienenkästen sind aus unbehandeltem Holz und Roggenstroh aus biologisch-dynamischem Anbau gefertigt.

Die Varroamilbe, die sich vor 30 Jahren über Mitteleuropa ausbreitete und die Völker zum Absterben bringt, wir ausschließlich mit organischen Säuren (Oxalsäure, Milchsäure, Ameisensäure) außerhalb der Trachtzeiten behandelt.

Der Honig wird so lange stehen gelassen, bis er anfängt zu kristallisieren. Dann wird er gerührt und in Gläser abgefüllt. Eine nachträgliche Erwärmung zum Verflüssigen lehnt Knut Böhling wegen der möglichen Schädigung wertvoller Inhaltsstoffe ab. Nachteil dieser Methode sind bei längerem Stehen im Glas Schleier auf der Glaswand, die aber nur ein optischer Mangel sind.

Der Honig ist trotz biologisch-dynamischer Bewitschaftung nicht Bio- zertifiziert, denn die Kosten würden bei nur 7-12 Völkern das Glas Honig mit 0,50 - 1 Euro belasten. Da der Honig dadurch nicht besser würde, verzichtet Knut Böhling darauf.
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